推荐你少吃！这五种油堪比地沟油→

没有我们的生活，油是无法生存的

无论做什么菜

有油的参与总会更香。

俗话说

油多不坏菜

并非所有的油都值得吃哦

一起来看

少吃这五种油

01

长时间开封油

食用油具有保质期，长时间开封食用油会与气体氧化，加速油变质。

所以每次用完油都要盖上，建议开封后3个月内吃完食用油。摄入变质的食用油也不利于健康。

02

棕榈油

棕榈油是一种来自热带植物的天然油脂。

若经常食用方便面、油炸食品、糕点等加工食品，则几乎不可避免地会摄取棕榈油。

棕榈油饱和脂肪含量高达50%。目前营养学的主流观点认为，过量摄入饱和脂肪会对身体产生不良影响，显著增加心血管疾病的发病率。

03

复炸油

反复油炸的油很容易产生致癌物质，如反式脂肪、苯并邈、丙烯酰胺、杂环胺等，经常食用，会带来健康危害。

04

氢化植物油

氢植物油是一种人造油脂，如植物脂末(奶精)、人工奶油，代可可脂等。

氢化植物油的危害主要是反式脂肪含量相对较高，不利于心血管健康。

一些国家甚至不能将氢化植物油应用于食品工业。

05

自榨油

如果小油坊长时间不清洗机器，油脂会附着在上面。从长远来看，这些残油会变质。用这种榨油机榨油时，可能会污染新榨出的油。

但是有些小作坊的压榨机或者家用压榨机工艺简单，缺乏去除有害物质的工艺，无法精炼原料，也会影响油的质量。

什么油值得吃？

单不饱和脂肪酸在橄榄油、茶籽油和菜籽油中的比例较高，可以降低血清总胆固醇和LDL。-C(不良胆固醇)的水平，比较适合中老年人，高血脂和心脑血管疾病患者。

2.豆油、葵花籽油、食用油、芝麻油等。含有较高的多不饱和脂肪酸，适用于各种人群，尤其是儿童、老年人、高血脂和心脑血管疾病患者。

食用油中各种脂肪酸的比例均衡，如食用油、米油、芝麻油等，适合各类人群食用。

不管吃什么油，都要牢记这四点。

别超量

根据《中国居民膳食指南(2022)》，应该减少烹饪油和动物脂肪的消耗。建议每天摄入25克烹饪油。

别过热

烹饪时，油温应控制在150℃~180℃。锅里放油的时候，可以在油里放一根筷子，或者放一根小葱丝。当木筷子和葱丝周围冒出更多的小气泡时，你可以做饭，或者你可以在热锅里使用冷油。

谨慎储存

购买油壶时，最好选择不透明的玻璃或瓷器，这样可以有效防止紫外线照射。并且存放在橱柜等阴凉处，每次使用后拧紧盖子。

另外，油壶里的油在放入新油之前一定要全部用完，倒入新油之前记得清洗。因为旧油和新油混合在一起，会加速新油的氧化。

换着种类吃

脂肪酸平衡是脂肪酸平衡的主要考虑因素。

假如脂肪酸成分相似，换食与不换食差别不大。举例来说：

●豆油、食用油、葵花籽油相似；

●食用油，米油相似；

●茶籽油，杏仁油，橄榄油相似；

●亚麻籽油，紫苏籽油相似。

更换不同的油脂，应根据不同的脂肪酸组成品种进行更换，如葵花籽油和食用油。

食用油是日常烹饪中不可缺少的调味品。

大家赶紧把这个用油小秘籍收起来！

记得点赞 在看

让更多的“烹饪大师”知道吧~

题目：“建议你少吃！这五种油堪比地沟油→》

阅读原文

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com