春末夏初，养生饮食讲究，学习三种食谱。～

05-03 03:10

随着气温的逐渐升高，人们不可避免地会感到烦躁和愤怒，食欲也会下降。上海光华中西医结合医院“本草光华”团队建议，这个时候饮食要清淡，要以易消化、含维生素的食物为主。

“本草光华”指出，春末夏初的饮食原则应以“养阳”为主，而养阳则以养心为主，使身体各脏腑功能正常，从而达到“正气充足，邪不可干”的状态，为安度夏日做准备。

“本草光华”还推荐了一些适合这个季节品尝的食谱，让我们一起学习。→

- 煮蛋 -

原料：10个鸡蛋，香叶，八角，茶，糖，盐，酱油。

做法:鸡蛋洗净，煮沸后放入鸡蛋，中火煮10分钟，捞出，逐一敲碎备用。将香叶、八角、茶叶、糖、食用盐、酱油放入锅中，搅拌均匀，开火煮至茶与卤菜结合，然后加入鸡蛋，调至中小火，慢慢煮15分钟，关火盖上盖子。

用法：随餐食用

作用：鸡蛋性温，具有补气、安神、养心的作用。

注意:不宜过量食用，因为鸡蛋中胆固醇含量高。对于高胆固醇血症和高脂血症患者，应尽量避免过量摄入，以免加重身体不良反应，不利于控制疾病。

- 绿豆莲子百合粥 -

原料：绿豆100克，小米50克，薏米20克，莲子20克，百合干50克。

做法:将薏米洗净，倒入炒锅中，用中小火炒至表面微焦，盛出冷却。绿豆、莲子、百合干净，浸泡半小时后一起放入锅中，加入适量清水，大火煮10分钟，倒入洗净的小米再次煮沸，中火煮半小时。煮的时候要适度搅拌两次，防止糊底。当绿豆煮到盛开，米汤粘稠时，关火。

用法：佐餐食用

功效：绿豆具有清热解毒、解暑、利水的功效，清淡营养的绿豆粥既能清凉解暑，又能滋养身心。

注：体质寒冷、体质虚弱者不宜食用绿豆，空腹时不宜食用绿豆，绿豆性寒，不宜过量食用。

- 五色饭 -

原料：蚕豆、扁豆各一小碗，大米200克，红萝卜半根，香菇3朵，咸肉1小块，鲜笋1小块，酱油适宜。

做法:将蚕豆和豌豆颗粒洗净备用，将萝卜、蘑菇、咸肉、鲜笋等食材洗净，切成丁备用，将大米浸泡3小时备用。将适量的食用油倒入锅中，将胡萝卜丁、蘑菇丁、咸肉丁、鲜笋丁、蚕豆和豌豆颗粒放入锅中翻炒2分钟，然后倒入适当的油炸。将大米放入锅中，加入适当的沸水，补充水分，盖上煮熟。

用法：随餐食用

功效：五色饭中含有瘦肉、豆类和蔬菜，都富含动植物蛋白，食用后能加速新陈代谢，补充体力。