你买的包子又大又白？小心“铝包子”损伤肝脏和肾脏！这样区分→

看起来像是普通的早餐，

健康杀手也有可能被隐藏。

传统包子，

居然被指为癌症的诱因？

损伤肝脏，伤肾还伤脑！

这个究竟是怎么回事？

你在早餐店吃的白软馒头可能是“铝馒头”。更重要的是，经常吃这种铝馒头，对身体的伤害远远超出你的想象。

早餐店的包子

含铝的面食

危害是什么？

对于含有“铝”的食用添加剂，事实上，早在2014年，中国就在《食品添加剂使用标准》中表示，小麦粉及其糕点产品不得添加。

但由于常规方法生产的馒头颜色会变黄，外观不好，仍有不法商家“顶风作案”，在生产过程中加入了两种膨松剂，如硫酸铝钾和硫酸铝铵。但是人体长期摄入这种“铝馒头”，这些有害成分不能及时代谢，对身体危害很大，尤其是对儿童和老年人。

记忆力下降，老年痴呆症

长期食用含铝添加剂的食物会导致大脑中铝成分的不断沉积。长此以往，可能会导致大脑器质性疾病、记忆力下降、老年痴呆、儿童智力发育、运动协调不良等。

2.骨质疏松

含铝物质长时间附着在体内，还会引起骨病变，儿童吃多了容易出现软骨症，老年人可能会出现骨组织密度增加、骨质疏松等症状。

3.肝肾损伤

摄入过多的铝元素，可能会加重肝肾功能负担，不能正常代谢，导致其它器官病变。

所以买早餐的时候

怎样才能避免？

买“铝馒头”“铝馒头”怎么样？

三个技巧细节教你辨别↓

1.观察外形

传统酵母面团做的馒头和馒头颜色不是特别白，但是会变黄，表面会有一些微小的斑点。铝馒头和馒头看起来很白很软。所以尽量少买太白的早餐，外观好。

气孔不均匀

一般情况下，传统酵母发面的包子气孔并不十分均匀，如果捏好的包子气孔大小一致，气孔十分均匀，可能是铝包子。

挤压具有弹性

普通的面包子，馒头弹性很高，即使轻按后也能很快恢复正常，而铝包子没有弹性，按下去就会塌陷。

但是，如果不小心买了铝包子，也不用太担心。可以多吃维生素c高的食物，如猕猴桃、冬枣、橘子等，帮助体内铝元素代谢！

有人说这种馒头会致癌。其实到目前为止，还没有相关研究证实这种说法。当然，最好少吃“铝馒头”。如果真的担心吃铝馒头，可以选择正规超市和店铺做的馒头，至少安全指数更高。

其它添加明矾的食材，如馒头、油条等面点，也可以用类似的方法来区分。

早餐搭配常见错误

根据中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食调查报告》，35% 受访者不能每天吃早餐，55% 人类早餐品种单一。

看看我们日常生活中的早餐，有些早餐和我们每天一起吃，其实并不健康！

米粥配馒头

典型的碳水化合物和碳水化合物，即使营养单一，也是适当的增糖工具。每天早上，人体的皮质醇都会升高我们的血糖。这个时候吃双碳水化合物，血糖自然会上升。

豆浆配油条

豆浆能补充蛋白质和大豆异黄酮。但是油条是适当的碳水化合物 脂肪，不但热量高，一根油条的热量高达 386 大卡，相当于 3 一碗米饭，在高温煎炸的过程中，也会产生致癌物质。最好用鸡蛋和蔬菜蛋糕代替油条，同时在豆浆中放入一些破碎的谷物和红薯，以提高碳水化合物和钾。

牛奶加鸡蛋

优质蛋白 优质蛋白质的组合，减脂的成年人可以在短时间内这样吃，但不能长时间这样吃。这顿早餐完全没有晚餐，容易低血糖，导致大脑停机，一大早就困了，精力不集中。

牛奶加面包

那是高质量的蛋白质 碳水化合物。牛奶是好东西，但是面包含很多糖和油，热量高，营养成分低。你可以把面包换成营养包子，然后搭配蔬菜沙拉。

稀饭配咸菜

碳水 盐的组合，粥容易消化，吃完后很快就饿了。咸菜钠含量很高，对血压很不友好。

健康早餐搭配公式

吃得好，打开精力充沛的一天，健康的早餐看起来怎么样？

1 碗红豆粥

1 碗燕麦牛奶

2 片全麦面包

1 一个蛋黄，几个蛋白质

1 个大橙子

这种早餐，符合膳食指南推荐的早餐搭配理念。

一顿健康的早餐，

通常由 4 组成部分，

包含↓

1 份谷物

一顿高质量的谷物晚餐可以提供能量，促进新陈代谢，控制糖分不会增加体重。但前提是要搭配粗细，多吃全麦馒头、全麦面包、非即食燕麦片、荞麦面、杂粮粥、玉米、红薯等。

1 份肉蛋

虾、瘦肉、鸡蛋都是优质蛋白质，可以换吃。如果太晚了，一个煮鸡蛋就可以了。如果你有足够的时间，你可以选择低脂肪的肉，可以通过轻加工来烹饪，比如在空气炸锅里煎一块鸡胸肉或者之前煮过的牛肉。

1 分奶或乳制品

牛奶，酸奶，奶酪都可以。饮食指南建议，我们每天的奶量应该达到 300ml～500ml。注意选择真正健康的牛奶，不要是燕麦奶、果汁奶，那些都是牛奶饮料，其实是糖水，不健康。

1 份蔬果

可以补充维他命和膳食纤维。蔬菜大概 150g 从上到下，你可以选择简单的烹饪或凉菜。如果你没有时间做饭，你可以生吃西红柿或黄瓜。只吃一个拳头大小的水果，比如苹果、橘子、蓝莓等。如果你吃松子、杏仁等坚果，那就更好了。

鉴别“铝包子”的方法

以及健康早餐的组成

你们学会了吗？

编辑 / 孙超慧

资料 / 健康的新华日报 39健康网 Sciencence科普 View

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原标题：“买的包子又大又白？小心是“铝包子”损肝伤肾！这样就可以辨别出来！→》

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