“春天对应肝脏”，这个“健脾逍遥唐果”正是时候

04-26 02:15

中医说“药食同源”。早在《千金要方》中，就有“食疗篇”——“食物可以避邪安脏腑，悦神爽志以资血气”。食疗是在中医理论的指导下，将药物与食物相结合，从而达到养生治疗的目的。

中医认为，人体正常的生理功能是通过阴阳相互对立、相互生长、相互转化、相互根源来实现阴阳相对平衡，从而达到“阴平阳秘，精神治愈”。饮食疗法是通过食材的寒湿热属性来弥补偏差，弥补不足，实现“饮食得当，不时不吃”，这是中医饮食疗法的理论基础。

从四月开始，是万物复苏的季节。中医说“春天对应肝脏”，换句话说，肝脏在春天对人体起着非常重要的作用。因为肝脏有调节气机的作用，“肝喜调达，恶抑郁。”肝喜欢快乐的心情，不喜欢抑郁和担心。

春天人无聊的时候，肝火会受到影响，气血无法顺利生长。所以春天不仅要注意疏肝理气，还要注意脾胃功能相对较弱的阶段。因此，在这个时候，我们应该选择合适的食物来保持健脾，调节脾胃功能，同时也要注意疏肝养肝。

主

要

成

分

山药300克，佛手柑3克，白凉粉30克，炼乳10mL，白糖10克，绿汁粉3克。

山药，味辛，平。归脾、肺、肾经，是补气的药物。本经：主伤中，补虚，除热除寒，益气，长肌，长服耳目聪明。

佛手柑，味辛、苦、温。归肝，脾，肺经。据《滇南本草》记载，佛手具有补肝养胃、止呕、消胃化痰等功效。现代化的医学研究证明，佛手具有抗抑郁、抑菌、抗炎、抗癌、抗肿瘤、抗衰老、降血压等功效。药理研究还发现，佛手柑中含有的挥发油，可以用来治疗忧郁和不安。这种情况与中医所说的佛手可舒肝理气，调节情绪不谋而合。

今日这个“健脾逍遥唐果”再好不过了。

Tips：鲜山药的蛋白质和脂肪含量不高，特别是脂肪含量很低，100g(22)山药的碳水化合物含量为12.4。g，以及4g膳食纤维，其中维生素B6可以满足一个人每天15%的需求，甚至是维生素C。主食(17mg/100g)对补充能量、抗疲劳具有重要意义，另外，山药中的多糖成分也有许多保健作用。春季食用山药，不仅能健脾养胃，促进消化吸收，还能提高免疫力。

主

要

步

骤

1.山药300克去皮锅蒸15分钟，将青汁粉3克，佛手柑3克，再加10毫升炼乳和10克白糖搅拌成泥，揉成柱状切块。

将30克白凉粉加入400ml水中，小火煮开，倒入模具中冷却成型。

白凉粉皮切成条状，包裹山药佛手柑泥。

正是佛手香浓，飘落四方。山药依阑出，牢固终堪食。

作者介绍:黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师袁筱磊致力于将中医与脸颊留香的美点结合起来，结合传统二十四节气原有的健康膳食。

作品特点:中医是中华民族的瑰宝，是传统文化的精髓。传承和弘扬中医文化是建设“健康中国”、实现文化自信的重要举措。2024年，“袁”精神饱满，对饮食进行了全新升级。中央中医主治医师袁筱磊结合节气开发的健康膳食告诉我们，万物有时会恢复，智者会顺时而为。厨房、饮食、生活的每一刻，都蕴含着丰富的中医文化知识和简单的传统哲学理念。

社会效应:截至目前，共开发了36种食疗膳食，其中18种被“学习强国”学习平台录用为【人民食谱】，其中“雪梨润肺糕” 、同时，“万紫千红”也被平台评为“好稿”。今年年初，《袁》进入《食品与生活》杂志的专业工作室，对传统饮食文化传媒的旅程进行了升级。截至目前，已与杂志合作——中医健康饮食栏目“豫膳点”已发布12期，让大众在看、学、做的同时更直观地看到操作流程。感受传统的中医文化，在制作和品尝的过程中，不仅要记住良药苦口的疗效，还要记住唇齿生津、满颊留香的美。