【健康】白菜这两种吃法最有营养，有些人每天都吃却不知道！

2024-04-23

上海长宁

白菜是许多家庭经常吃的蔬菜。白菜的营养价值是多少？本文介绍了白菜的营养和饮食方法。

大白菜最大的营养优势是什么？

大白菜的VC含量为37.5mg/100克比橘子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类高。每天吃300克卷心菜可以满足日常VC需求。大白菜还可以补充钙、钾、多酚和类黄酮。在同一棵卷心菜中，外面的叶子通常颜色较深，营养更好。

关键是它的能量极低，300克卷心菜只有60千卡，而100克金桔有58千卡。所以，对于正在减肥的小伙伴来说，卷心菜是不能错过的。

这两种吃白菜的方法最有营养。

美味的白菜做法太多了，从烹调方法来看，可以蒸煮炖炒，可以做辣白菜，泡菜，也可以生吃。

熟食，尤其是长期烹饪，会损害怕热的Vc，所以生吃是最有营养的，但并不是所有的地方都适合生吃，最适合生吃的应该是最嫩的白菜心。

白菜心切细条，蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、糖、香莱混合在一起。又甜又脆，味道真的很好。用小米椒代替辣椒油是另一种辛辣的刺激。你不妨试试。此外，快速油炸也是保留维生素C的好方法。

最不健康的吃法自然是辣白菜和泡菜。因为腌制过程中会加入额外的盐，也会带来亚硝酸钠，但是真的抵挡不住辣白菜炒饭和猪肉酸菜炖粉条的诱惑，所以偶尔吃一些来满足你的渴望。

白菜长黑点可以吃吗？

细心的人会发现，很多白菜上都有黑点，这是怎么回事？有黑点的白菜还能吃吗？

卷心菜上的黑点可能是土壤，幼虫，这只需要用水洗掉，不影响食用。

此外，还有可能是白菜生了小黑点病，叶茎上有1～2mm黑点的根本原因是种植过程中肥胖不当或储存条件不当。只要黑点小，就不会影响食用。如果你不喜欢，你可以用刀直接扣掉这一块。如果黑点大，叶子枯萎，可能是白菜感染了霉菌，腐烂了，所以不要吃。