不要生吃这五种蔬菜，小心感染寄生虫！教你如何正确清洁蔬菜。→

上海杨浦

因为每年都是生吃

虾、鱼、蟹、螺等水产品

引起寄生虫病的人

不在少数

但是许多人不知道

生吃某些类型的食材

寄生虫也有可能被感染

同样的生长环境使寄生虫或幼虫附着在蔬菜上，而在施肥、浇水和农药的过程中，蔬菜也可能受到寄生虫或幼虫的污染，尤其是用人畜粪肥浇灌的成分。在储存和运输过程中，蔬菜可能会因为与其他蔬菜的碰撞而被其他蔬菜上的寄生虫覆盖，这就是寄生虫“缠绕”蔬菜的原因。让我们来看看五种容易粘附寄生虫或幼虫的成分。↓

这 4 一种常见的蔬菜，易粘附寄生虫

这些蔬菜的共同特点是，它们都是生长在潮湿地下沼泽或水田中的常见水生花卉。

菱角也叫马蹄 它的味道香甜可口，材质清脆可口，果实洁白，既能生吃水果，又能入菜。

棱角皮脆肉美，蒸熟后剥壳食用，也可煮粥食用，新鲜棱角清爽可口。

白味辛，具有清热解毒的功效，并能除渴，富含蛋白质、维他命、膳食纤维及多种微量元素。

莲藕富含膳食纤维和微量元素，有利于刺激胃部分泌胃液，促进肠道蠕动，加速食物的吸收和分解，改善肠胃不良。

新鲜的菱角和菱角保鲜期很短，而且生吃时脆、甜、嫩。但是需要注意的是，生吃菱角、棱角、鲶白、莲藕都会有感染布氏姜片吸虫的危险。布氏姜片吸虫的最后宿主是猪和其他哺乳动物，幼虫会通过猪的粪便排出。如果幼虫污染水源，它们会在水中发育成毛刺。毛刺遇到中间宿主的螺旋后，在螺旋体内发育成尾刺，尾刺从螺旋体内逸出，粘在菱角、棱角、灰白色、莲藕等水生植物上，形成表面的囊刺。

布氏姜片虫的囊囊被误食进入人体后，囊壁被胃液消化，幼虫会寄生在小肠内，1~3 几个月后可以发育成若虫，引起姜片虫病；引起肠粘膜炎症、出血、溃烂或脓肿，引起腹痛、腹泻、食欲不振等症状；后期可能会出现水肿和腹水，严重者会缺乏营养，影响生长发育甚至死亡。儿童感染后也会影响身体和大脑的发育。

所以，不要生吃菱角、棱角、灰白色、莲藕，也不要用牙齿啃皮。最好的杀虫方法是高温。布氏生姜片虫囊不耐高温，在沸水中煮沸 1 一分钟就会死去。最好在吃菱角前彻底清洗干净，去皮后，在沸水中煮沸 1 大约几分钟后再吃。还可在蒸熟或煮熟后剥壳食用，或煮粥，或碾碎成泥，制成棱角饼。

水芹和肝片吸虫

吃芹菜前，需要清理表面的土壤，建议炒熟后食用。芹菜主要生长在南方的沟渠、田野或潮湿、寒冷、柔软和肥沃的土壤中。肝片吸虫是一种大型吸虫，与布氏姜片虫属于片形科。肝片吸虫的成虫寄生在牛、羊等哺乳动物的胆管中；但中间宿主包括螺旋和水生花卉，肝片吸虫囊可能会附着在芹菜表面。

误食后，肝片吸虫囊肿会通过小肠从腹部侵入肝脏，转移到胆管，也可通过肠系膜静脉或淋巴管进入胆管，引起肝片吸虫病；还会引起肝胆疾病，如慢性肝硬化、肝纤维化、门静脉高压等。这类疾病可引起黄疸、腹胀、腹泻、恶心、呕吐、体重减轻等症状，对儿童危害极大。肝片吸虫还可以停留在肺脑、眼圈、皮下等各种相关器官的异位寄生，造成很大的危害，最多可以在人体内寄生。 12~13 年。

如何正确清洗、烹饪蔬菜？

用流动的清水仔细清洗几次，建议反复清洗。夏天来了，是吃水生花的季节，比如荸荠、棱角、灰白色、莲藕、芹菜等。，但是我们不应该生吃它们，而是在油炸、烹饪和蒸熟后吃它们。

原标题:“不要生吃这五种蔬菜，小心感染寄生虫！教你正确清洁蔬菜。→》

阅读原文

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com