竹笋香菇汤 | 周末美食

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竹笋香菇汤

又到了周末！今日，来自嘉定区安亭镇社区卫生服务中心的施佳伟，推荐一款靓汤：竹笋香菇汤。

原料：

竹笋50克，香菇、金针菇各30克，鸡油、盐、水、葱、姜各适宜。

做法：

把竹笋剥掉外套，洗净切成斜片；蘑菇去蒂洗净切成片，金针菇洗净去根掰成小块；姜切丝，葱切片。

锅内烧开水，待水沸腾后，加入竹笋，用中火煮去涩味，捞出备用。

另煮锅下油，加入姜丝，倒入适量清水煮沸(或换成清汤)；再次加入竹笋、香菇、金针菇、葱段，直至煮熟后倒入熟鸡油，加入盐即可。

评价：

竹笋特有的香味可以刺激食欲，增强食欲，其中含有的植物纤维可以促进肠道蠕动；竹笋具有低糖低脂的特点，有利于高血压、高血脂、高血压等患者。

蘑菇还营养丰富，有助于改善皮肤炎症，保护毛细管等。

这种膳食有清热、润肠、通便的作用。

注意：

推荐购买较新鲜的竹笋。做这顿饭的时候，滚汤火要大。

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