老干妈最艰难的时刻来了！

商界观察

2022-06-30

来源丨胡华成（ID：huachenghu）
作者丨胡华成

说到“国民调味料”，老干妈的地位一直有目共睹。开盖即食，简单的可直接就着米饭白粥下饭，复杂点的可直接为粉、面等增加风味，轻巧的一罐辣椒酱是中国人民记忆中最熟悉的味道，哪怕是出国，一勺辣椒酱随便蘸着什么吃，外国菜都瞬间有了亲切的味道，让远行的外乡人在食物里短暂缓解思乡的情绪。

现在虽然是每家每户几乎必备的辣椒酱，“老干妈”的成立却是在艰难困苦当中一步一步走来的。

提到“老干妈”，便不得不提到成立该品牌的核心创始人——陶华碧。

陶华碧出生于1947年，作为家里的第八个女娃，在吃穿都成问题的年代里，她并没有受到家人的关注与疼爱。

20岁的时候，她嫁给了一位会计，本以为生活会好转的她，却不得不面对丈夫重病离世、两个孩子嗷嗷待哺的艰难困境。

她以一人之力，挑起了整个家，在建筑公司背100多斤重的黄泥巴、抡十几个小时的大铁锤、摆摊卖菜卖凉粉，脏活累活几乎都被她干了个遍，直到有一次开简易饭店，事情却有了转机。

她发现不管是周边学校的孩子们，还是来来往往的打工人们，他们都对陶华碧特制免费的辣椒酱情有独钟，有些不惜大老远跑来只为了吃一口她做的辣椒酱。

连她周边的竞争饭店们，也因为有了她的辣椒酱，招揽了更多的生意。

在多方鼓励下，一个40多人的厂房开了起来，被孩子们亲切叫做“老干妈”的陶华碧沿用了这个作为品牌名。

1998年，老干妈的年产值已经突破5000万元，出口美国时，因为用料够优质，很快就通过了检测，国外一瓶老干妈的售价达到了79元，翻了近十倍。

老干妈每天卖出130万瓶，一年用1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆。

16年后“老干妈”的年产值便高达33.7亿人民币，缴税4.3亿人民币。

身价已经飙升90亿的陶华碧，却并不拥有印象中成功商人的基本标配，既没有学习过系统的管理学，更别谈没有上过小学的学历了，目不识丁的一位农村妇女，为什么能够国民品牌一步步做大做强的呢？

其实离不开这三点。

第一点：味道独特，品质严格把关。

老干妈产自贵州，但很好地平衡了辣味和香味，让全国各地的消费者都吃得惯吃得好。老干妈所用的辣椒原料为遵义辣椒，比市面上的普通辣椒贵了不少。当地在提供辣椒过程中，每只都要剪蒂，保证了辣椒没有杂质的掺入。不符合条件的产品，一经发现永不合作，保证了品质的稳定性。

第二点：不做广告，将钱回馈到产品上。

老干妈作为一家从不做广告的企业，他们不同于传统行业的广告思路，而是他们直接打破了和消费者之间的隔阂，在各大超市的货架上面直接进行铺货展示，将用于广告投放的钱都实打实的回馈给用户，也因此，每瓶的价格能基本稳定在10元左右，更好地平衡成本以及品质，以实惠的价格高品质的口感，让不同的消费群体都买得起。

第三点：管理直接干脆。

陶华碧没有受过系统的管理经验，因此公司的组织结构比较简单直接，管生产的、管销售的、管财务的、管员工的、管公司事务的，就这么几个部门就够了。并没有完全照搬传统企业制度，部门领导岗位设置得过多，不仅增加了繁重的工资成本，行政效率也逐渐低下，简单的事情互相踢皮球，反而导致了效率的低下，得不偿失。因此，在账面资金充足的情况下，也坚决不上市。