19年时间开店超6000家，麻辣烫第一股为什么是杨国福？

来源丨胡华成（ID：huachenghu）
作者丨胡华成
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世界上从来就没有小的生意，有的只是小的眼光！

当你只开了1家小店铺的时候，这只是一家夫妻老婆店；当你开出10家店铺的时候，这已经是一家连锁店；当你开出100家店铺的时候，已经变成区域性品牌；当你开出1000家店铺的时候，有可能已经是一家上市公司。

近日，国内有一家开小店起家的麻辣烫品牌杨国福已经向证监会递交港股IPO的审核材料。

网友对于杨国福上市也是充满争议，有的网友表示，这是准备来资本市场赚钱了？还有网友表示，卖剪刀的都可以上市，卖麻辣烫的为什么不可以？

站在客观的角度来看，不管是店铺数量还是知名度，杨国福麻辣烫都已经具备上市的资格。

那么问题来了，杨国福麻辣烫是怎么一点点成长起来的呢？

他的开店历史值得大多数创业者认真研究学习，或许会给我们很大的启发！

1、借鉴+创新

哈尔滨宾县被称为“麻辣烫之乡”，在这个人口只有55万的县城里，竟然有超过330家的麻辣烫企业，方圆3公里之内必有一家麻辣烫店。

而提起麻辣烫，我们最熟悉的两个品牌恐怕就是杨国福和张亮，这两个人还有一点亲戚关系。

传说中，杨国福是张亮的舅舅，张亮在杨国福店里偷师成功，创办了张亮麻辣烫。而张亮在接受采访时表示，两个人其实是平辈关系，杨国福是张亮的表姐夫。刚开始也是自己做自己的，不存在偷师的情况。

不管怎样，正是杨国福和张亮两个品牌的巨大成功，带动了哈尔滨宾县麻辣烫产业的兴盛。

据了解，杨国福是在2000年开始摆地摊的，主要卖东北特色大碴粥和小菜。在摆摊的过程中发现街上有一家卖麻辣烫的小店总是要排队，这是不得了的现象。

由于大碴粥和小菜没有什么特色，而且味道单一，赚钱并不多。杨国福就有了也开一家麻辣烫店的想法。

如果杨国福直接过去学习，恐怕人家老板也不愿意教，这个时候该怎么办呢？

杨国福就天天到这家店里吃麻辣烫，学习店里的各种味道。由于人们尝出来的味道是各种调料综合后的感觉，他只能凭借自己的经验来推测这里边放了什么调料。

就算尝出了这里边有什么味道，并不一定能做出同样的味道，原因就在于火候和调料的配比也是一个技术活。

为了彻底让味道适合东北人，杨国福花了两年多的时间钻研这件事。汤底选用了骨汤，并且在汤底加入了牛奶和糖，让汤底的颜色和味道都更加适合东北人。

在味道终于让自己满意的时候，杨国福也在街上开了一家麻辣烫店，取名为“杨记麻辣烫”。

由于杨国福准备相当充分，而且竞争不太激烈，杨记麻辣烫开业之后也同样出现了排队的现象。这要比以前赚钱多了，开店赚到钱的消息也很快就被自己的亲戚朋友们知道了，纷纷想要跟他学习做麻辣烫。

杨国福也很实诚，把方法都交给了这些亲朋好友，但是有两个要求：一是需要把店招换成杨记麻辣烫，二是不要把店铺开得太近形成竞争关系。

很明显，这点要求亲朋好友还是能够答应的，只用了两年时间，杨记麻辣烫就已经开出了30家左右，已经小有名气。

2、品牌升级

2005年，杨国福也不再满足小打小闹，而是想要让店铺高大上起来，准备走加盟路线，从单纯的开店赚钱，转到赚加盟费上。

如果想要走品牌路线，至少要有一个品牌吧？杨记好像并不适合做品牌，因为这是一个通用词汇。最终杨国福就决定用自己的名字取代杨记，正式走品牌路线了。

2006年，杨国福麻辣烫开始对外招商加盟。而在加盟的过程中，也遇到了一些问题。

别忘了，杨国福最早的时候教了很多亲戚朋友做麻辣烫，并没有收他们的加盟费。有些人看到加盟更赚钱时，便开始乱招加盟，让杨国福加盟店做得一塌糊涂。

2010年，杨国福暂停了招商加盟业务，而是聘请了专业的咨询公司进行了品牌的再一次升级，而且给公司做了定位（快餐式麻辣烫）。公司也开始注重供应链的打造，签约了一批战略合作伙伴。

从2013年开始，杨国福麻辣烫开始以每年1000家的速度快速扩张，截至2020年，杨国福麻辣烫的门店已经达到了6000家。

据了解，杨国福麻辣烫的加盟费用因位置的不同而不同，加盟费少则6000元，多则4万元。杨国福表示，2019年，公司的营收为13亿元左右，而加盟费只占了20%，其余则是供应链的营收。

事实证明，只要店铺开得多，再小的生意都有希望上市！

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