中高价位冰淇淋竞争激烈，给2022年市场的三点启示

来源丨《中国冰淇淋》（ID：zgbql1）
作者丨赵里进
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近年来，饮品行业的快速发展对冰淇淋行业来说具有极大的借鉴意义。纵观饮品界的发展，无外乎这几点：产品的创新、独特的营销模式、渠道的多元布局以及包装的设计和品牌的树立。

-01-不断的创新和独特的营销模式

比如饮品界比较火的“蜜雪冰城”，凭借着一首独创的“蜜雪冰城甜蜜蜜”火爆全网，实现了借势营销。

蜜雪冰城作为一个比较平价的饮品品牌，多年来一直在行业深耕，不断推出符合消费者口味的饮品，在消费者心智中占据了一定的位置，加上这次成功的营销也使其真正的大火了一把。

从蜜雪冰城的营销方式中，我们可以看出，若想在市场中占据一定的地位，不仅要有一定的产业基础，还要进行不断创新以打造自身的差异化优势。那么和饮品比较相似的冰淇淋行业是否也能借鉴饮品界的营销方式，在不断创造新品的基础上打造自身的差异化呢？

对此赢略冰淇淋策划咨询机构总经理王家庆表示：“我个人认为未来的冰淇淋市场可能会比较粗犷，那么就需要厂家和企业改变营销模式，比如马云改变了营销模式和渠道就加速了淘宝和阿里巴巴的成功。从发展趋势看，我认为冰淇淋行业的发展是个系统的工程，若想借政策或者借助市场，需要具备很好的前瞻性才能完成，如果不具备这些前瞻性，还是要做好深耕细作，包括企业生产成本，企业设备创新，能达到一个什么样的标准，基于这些因素再进行产品的升级和优化才能实现更好的发展。”

-02-渠道的多元布局

在渠道的布局方面，饮品行业几乎实现了全渠道布局，各种奶茶店和线下的大型超市，还有高铁、地铁、火车站，我们随处可见饮品的身影。而对于冰淇淋来说，由于自身易融化的特点，可能无法像饮品一样快速实现全渠道布局，当下冰淇淋主要在各大超市以及冷饮店，还有部分的便利店展开布局，虽然近年来也布局了地铁这一渠道，但是普及率并不是特别高。

但是在未来，随着物流体系的不断完善，冰淇淋实现全渠道发展也不无可能。沈阳枫可祺食品有限公司运营经理张宇峰说：“近年来随着物流体系的不断完善，加上运输技术的不断升级，在前段时间外卖行业出台了‘融冰必赔’政策，这对冰淇淋未来的发展也是一种很大的助力，未来的冰淇淋仍需要渠道的不断拓展，只有实现了全渠道的布局才能增加更多的发展机会。”渠道的拓展对于冰淇淋行业来说，还是一个有待开发的蓝海市场，有了广泛的受众基础之后，如何实现全渠道布局是当下厂家和经销商亟需考虑的问题，若想在冰淇淋这个不断变化的市场里分得一杯羹还需要进行无尽的尝试和创新，打造属于自己的独特优势才能争得更多的市场份额。

-03-打造简约化的包装，树立品牌标识

在环保趋势下下，饮品界开始在产品包装和材质上下功夫，许多奶茶所用的吸管都换成了纸管，包装也更加的简约。

在冰淇淋行业同样也有这种变化，像八喜和光明推出的罐装冰淇淋产品也用了节约型的纸质材料。在这种逐渐简约化的包装趋势下，品牌的标识也更加明显。观察当下的冰淇淋和食品市场，我们不难发现，产品的包装一方面是为了展览陈列，达到良好的视觉效果；另一方面是为了吸引消费者驻足停留。其实包装设计的目的只有一个：使消费者产生购买欲望。

智美品牌策略创始人牛景娜曾经说过：“在当前快节奏的生活环境下，消费者每天都会面对大量的信息以及各种纷繁复杂的包装，现在食品行业的渠道多样化，消费者遇见食品包装的概率也越来越大，简约化的设计已经是包装设计的流行趋势。消费者在产品面前驻足的时间是很有限的，花哨而繁琐的视觉感受并不能帮助消费者更直观的选择产品。另外，现在的产品包装在简约的同时更需要明确自己的品牌主张、产品差异点等，让消费者在很短的时间能够留下印象，产生强链接，并实现消费。”

谈到品牌时，上海至汇营销咨询有限公司总经理张戟告诉记者：“当下冰淇淋品牌和产品数量异常之多，消费者的需求也在不断变化，但无论未来冰淇淋市场会发生什么样的变化，我认为，树立品牌是企业致胜的一大因素。另外，在做好品牌的基础之上进行产品的创新和差异化营销以及打造自身品牌的差异化是非常重要的一点。”

无论新老企业，品牌作为企业的核心在任何时候都是需要加大关注力度的。树立长远的发展目标，打造差异化的产品优势，做好品牌发展战略是企业向好发展的几大法宝。

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