新冠流调捧火一道菜，餐厅卖断货：“沈阳鸡架”为什么火？

来源丨东方美食（ID：dongfangmeishibj）

作者丨正君

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沈阳的鸡架在全国火了！火到什么程度？微博上的相关话题阅读量超过6.5亿！全国多家餐厅、熟食店鸡架的销量明显增长，有的销量甚至上涨一倍以上，有的餐厅卖断货。

“沈阳鸡架”为什么火？

5月17日，辽宁省新增4例本土新冠肺炎确诊病例，其中沈阳市2例，流调发现，其中一名确诊大爷轨迹显示，三天去了三个地方吃鸡架。

有人发问：沈阳鸡架到底有多好吃？每次流调记录都有它？

这个问题甚至直接冲上了微博热搜第一。

于是话题展开，“沈阳鸡架怎么做”“沈阳哪一家的鸡架最好吃”“吃鸡架城市排名”。

有人调侃“没有一只鸡能完整的离开沈阳”，“即使有，鸡架子留下”。

沈阳的鸡架是什么？

就是将整只鸡的鸡爪、鸡头、鸡腿、鸡翅、鸡胸等部分去掉后的骨架。

在沈阳人眼中，鸡架是家乡餐桌上必不可少的美食，沈阳鸡架就是沈阳的米其林！

有不完全调查显示，说沈阳人每天要吃掉全国一半的鸡架。

做法多种多样：铁板烤鸡架、盐水煮鸡架、椒盐鸡架、拌鸡架、酱鸡架、炒鸡架、炸鸡架、熏鸡架等等。

鸡架是沈阳烧烤摊的宠儿。

鸡架这种又便宜又有肉的下酒菜深得老沈阳人的心，“啃鸡架，喝老雪”成为了沈阳人的一种生活方式，老雪花是沈阳特产啤酒。

演员林更新都忍不住下场科普：“鸡架的灵魂不在于它有多少肉，在于嗦勒。”啃鸡架的乐趣还在于鸡骨头。

外卖小哥排队取鸡架

在北京一家炸鸡店，店员从电烤箱中，取出烤成枣红色的鸡架，然后撒上孜然和辣椒粉，再用油纸包裹并递给食客或外卖员。然后不断重复这一动作。

在北京一家主打凉拌鸡架的档口，店主先将鸡架卤制，然后熏，最后再用辣椒、生抽、白糖等凉拌。原来一天300单左右，现在一天600单，大概800多只鸡架，摊位前都是外卖员在排队。

肯德基连夜出了炸鸡架新品，从捕捉热点到决策宣传再到新品上市，肯德基只用了1天。

推出了原味和辣味两种口味的炸鸡架，这两款新商品不仅要通过外卖购买，还只在每天晚上8时之后上架。多家肯德基门店表示，虽然鸡架是现点现炸，但是这几天的单量还是特别大，有些门店的鸡架甚至出现售罄的情况。

本轮疫情，感染者均未接种疫苗。对此，新华社发表评论，现在不抓紧打疫苗，回头吃鸡架都不香。

对于沈阳来说，坏事变好事，鸡架是一波成功的城市事件营销。沈阳能否趁着东风，孕育出像绝味、周黑鸭、正新鸡排这些走向全国的鸡架品牌？

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