一袋小小的榨菜，如何年销150亿包？这三点它都做对了！

2021-04-28

来源丨互联网营销官（ID：HLWCMO）

作者丨六爷

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古语曾道“民以食为天”，可见“吃”的重要性多么强大，“吃”也早已超越了其本身的意义，在它的背后既有人类为其探索的力量，也是共同文化的价值认同。中国人不仅爱吃，也喜爱关注美食创造的过程与故事。近日，乌江榨菜与中国国家地理合作拍摄了一部榨菜纪录片，向大众展现榨菜的匠心制作过程，解密乌江榨菜美味的秘密。

乌江榨菜3分钟纪录片（纪录片请进入原文观看）

探索一包榨菜的诞生之旅

地球上有一条神秘的纬度线——北纬30度，汇聚了众多的奇迹景观、神秘事件，还拥有着最多样的生物资源、气候类型，这也就是乌江榨菜的培育之地。

国家地理杂志深入榨菜产地，了解榨菜的制作过程，至少要经历13道工艺、28道工序的繁琐制作。这款由自然馈赠，经过时间和匠心孕育的乌江榨菜，口感鲜脆爽口也就不让人意外了。

乌江榨菜此次拍摄纪录片后，引发了很大的声响，除了大片给受众的震撼之外，以下营销手段的助力也不可忽视。

1、知名科普作家与美食达人联手，揭开乌江榨菜美味的秘密

参与拍摄纪录片的不止有非遗传承人赵平参与讲解，还有两位大咖深入榨菜之乡，为大家解开乌江榨菜名满天下的秘密，两位影响力与专业度十分令大众信服。

其中单之蔷主编，只要是中国国家地理的忠实读者，都十分熟知。他酷爱地理，喜欢探索中国秀美的山川河流。这一次携手乌江榨菜探索这片神奇的北纬30°世界榨菜之乡，向大众传递千百年来孕育的地理人文故事。另一位则是博物品牌总监兼美食科普达人郭亦城共同参与探秘，用专业性帮助大众更好探索乌江榨菜。

2、当红流量小生彭昱畅，演绎乌江榨菜的“百搭性格”

彭昱畅最近话题不断，其中讨论最多的就是他的“饭量”、“瘦身”，这次乌江榨菜邀请彭昱畅作为品牌代言人，两者调性十分契合，再加上彭昱畅自身的影响力为品牌赢得了极大的声势。

饭量惊人胃口好的彭昱畅还为品牌拍摄了一个趣味教吃小视频，把爱吃会吃的性格展露无疑，也将不同的食材搭配乌江榨菜的多种吃法展示给大众，不禁让吃货们垂涎欲滴，纷纷评论想要赶紧买一包乌江榨菜解馋。

3、微博话题不间断，一时间形成互动热潮

乌江榨菜的纪录片一经上线，就引发了全网热议，由纪录片衍生的微博话题#3分钟榨菜记录片火了#以及#乌江榨菜绝了#迅速登上热搜榜，阅读量高达7.2亿，讨论量突破21万。足以可见，纪录片带给大众的震撼力。

除此之外，还有不少明星在微博助力，张亮发文：“#乌江榨菜全球150亿包# 有的人看电影看到的是感动，我就不一样了，除了感动以外，我还看到了饥饿！来个熟悉的味道，鲜脆爽口~@乌江榨菜 ”，为活动强势助阵。

热销150亿包的乌江榨菜如何成为大众的心头好？

小小一包乌江榨菜竟年销150亿包，能够获得如此瞩目的成绩，乌江榨菜是如何一步步成为大众的心头好的？

1、深入人心的首要法则：美味至上

想抓住用户的心，要先抓住用户的胃。想要赢得大众喜爱，好吃当然是第一法则，如今，乌江榨菜不仅仅只是一道开味小菜，借助中国人强大的发明创造力乌江榨菜创作料理花样百出，更多吃法解锁，结合榨菜本身颗颗鲜脆，粒粒爽口的优势，早已成为世界吃货们的干饭神器。

再拿安慕希来说，利用明星热度为品牌带来强大声势后，为了持久留存用户，开启了系列美食营销活动，其中还与米其林三星大厨联手，缔造了安慕希世界潮流美味，用美味来了一场巧妙的情感营销——“用美味讲述香港故事”，唤醒了一代人心中特别的香港记忆，精准触发大众兴趣点。

2、占据人心的品牌优势：普适性高

想要大范围俘获用户心智，就要创造一款大众普遍认同的产品，如果生产的产品只契合一小部分人的口味喜好，那么这款产品就不是普适性高的产品。乌江榨菜占据人心的普遍优势，在于俘获了众多用户的心，几乎每家每户中都有它的身影，只有这样，才能有力支撑起年销150亿包的销量。

蜜雪冰城的营销战略在于用价格俘获大众，始终保持5—8元的售价，主打性价比的战略，让品牌迅速抢占下沉市场资源，成为首家门店数破万的新式茶饮品牌，也是品牌从“产品导向”转向“用户导向”的明智之举。

3、品牌长久的终极原因：品质保障

对于食品来说，对于食品来说，安全卫生是不容忽视的底线。高品质、卫生化、专业化的品牌生产模式才能制作出大众放心的食物。目前乌江榨菜拥有14项专利、13条榨菜自动化生产线，以及100多台世界一流自动化设备；通过国际质量管理体系ISO 9001认证、国际食品安全管理体系ISO 22000认证、美国FDA认证，品质有专业化的保障，是品牌长久运营的终极原因。

“辣条巨头”卫龙为了强化“干净、卫生”的品牌形象，开启《辣条是如何炼成的》直播，将生产流程透明化于大众视野，公布了制作厂房、车间生产情况，展现卫龙整齐划一、干净整洁的生产线，将卫龙与小作坊快速区分开来，有助于打消用户对辣条生产卫生方面的担忧。

如今榨菜已经远远不只是重庆味道，更是中国人生活中离不开的佐餐小菜，海外游子难以忘怀的饮食符号，成为华人共同的“乡愁”。

未来，鲜脆爽口的榨菜也将继续发扬光大，成为恒久流传的人间至味，刻入大众共同的味觉记忆中。

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