年入200万！小小的桌面智能咖啡机，赚钱到底有多猛？

来源丨言商社（微信号：yan-shangshe）

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新冠疫情已好转，但有一批人却挣扎在绝望边缘，尤其是那些因为疫情不得不关掉自己咖啡店的“老板”们！

章鹏就是“老板”之一。和很多年轻创业者一样，他也有一个咖啡梦。于是，他东拼西凑了一百万元，于去年底在北京通州繁华地带开了一家法式咖啡厅，同时经营台式甜品。 

那时起，章鹏的噩梦就降临了。随着疫情突至，线下消费几近停滞，零现金收入的咖啡厅要承受每月十万元的成本。

虽然4月份起，咖啡厅重新开张并启动外卖业务，现金流却持续为负。终于，重压之下的章鹏选择及时止损，关闭了咖啡厅。

经估算，这一番操作后，他净亏85万元！ 经此重创，章鹏思索许久：如果没有疫情，咖啡店能存活很久么？ 答案是“不能”，因为章鹏空有一腔热血，但并不善于商业经营。

市场细分、产品结构、定价原则、行业倍率……他统统不懂。仅以一名咖啡师的思路去经营咖啡厅，肯定行不通。 

惆怅中，章鹏拨通了前同事的电话，寻求心理安慰。这位前同事是财务部的许姐。得知许姐的近况后，章鹏直接后悔到“吐血”。 
 

原来，许姐在去年投资了一个自助咖啡机项目，用14万元的成本换来了近30万元的收益！简直是“躺着赚钱”。

章鹏想不通，一个小小的自助咖啡机为何如此赚钱？

1、对标星巴克的自助咖啡

许姐投资的自助咖啡机项目名为“小咖”。章鹏经查询发现，“小咖”是现磨咖啡自助设备，号称“直接对标星巴克”。

也就是说，这样小小的自助咖啡设备，选用的咖啡豆和星巴克咖啡豆品质相当；机器的智能冲泡水平与人工操作水平接近，顾客还能自由选择咖啡浓度和甜度。

仅凭这些，就能打动财务出身的许姐么？要知道，她平时做事严谨，对于投资更为慎重。的确，在选择投资“小咖”之前，许姐曾做了一个涵盖市场、布局、场景、产品和成本的全方位分析。 

市场方面：有数据显示，我国咖啡消费以每年15%速度增长，一、二线城市的增速则达到30%。根据伦敦国际咖啡组织预计，今年我国咖啡市场规模将达到3000亿元，2025市场规模将扩大为10000亿元。

当然，这其中包含了咖啡厅的消费统计。不过，这里还有一个格外重要的信息！有统计显示：“速溶升级现磨意愿消费者占比达到46%。”

速溶咖啡的消费人群主打快节奏，依靠咖啡提神，或钟爱咖啡的味道。他们，正是自助咖啡机的潜在客群。

布局方面：通常，经济越发达的地区，自助贩售机的布局越大，它们大多被投放在一、二线城市的人员密集地区，如地铁、商圈、写字楼等。相比之下，日本和美国的无人零售行业起步早，覆盖广，而我国的无人零售刚起步，还未形成寡头品牌。

数据显示：我国的自助咖啡机还不到20万台，市场空白依旧很大。各品牌的点位数量差异不明显，新玩家入局，能分得一杯羹。只要投对品牌，就有可观收益。
 

场景方面：近年，星巴克、Costa等海外咖啡品牌在我国加速布局，培养了我国消费者的喝咖啡习惯，北上广的消费市场已经逐渐崛起，并有望向三线城市下沉。

产品方面：和同类产品相比，“小咖”离用户更近，性价比更高（每杯价格低于10元），包含美式咖啡、意式浓缩、卡布奇诺、拿铁等受欢迎的品类；和一些布局在写字楼的胶囊式咖啡机相比，“小咖”采用现磨咖啡豆和液态鲜奶，咖啡品质更好。

有了品质，自然少不了回头客。从目前“小咖”在全国数千点位的运营效果看，用户月复购率已经达到70%。

成本方面：自助咖啡机的销售成本集中在机器购买和原料上，机器的损耗几乎很小，性价比可谓“极高”。

根据“小咖”提供的信息，布局100 人以上的点位，如果日销售 10 杯，物料毛利可达76%，扣除物料以及成本，单台机器3个月能回本。
 

如果点位选择没有问题，“小咖”的毛利润在70%以上，可被定义为好生意。 于是，许姐于去年8月投资了14万元，购置了7台设备。

按照她的判断，北京东部地区的上班族居多，便在大望路和通州北苑一带的写字楼和社区内投放。 半年后，咖啡市场迎来了一个年底旺季，尤其是年末上班族人士工作忙碌，咖啡需求量大。

通过“小咖”提供的检测小程序，许姐惊喜地发现，大望路华贸某写字楼内的一台“小咖”竟然每天销售70多杯咖啡。粗略计算，这台“小咖”在年底两个月内实现收入近4万元。 

然而好景不长，2020年年初疫情突袭，上班族迎来了史无前例的“超长假期”，许姐投放在写字楼里的“小咖”没了消费源。

正当徐姐发愁的时候，投放在社区里的“小咖”竟然焕发生机。许姐发现，通州北苑两个社区内的两台“小咖”，在年初的两个月内居然有40杯以上的日销售量。

原来，大量宅在家里的年轻人，会选择家门口的“小咖”来过咖啡瘾，一来方便，二来口感好，还可以实现无接触购买，避免感染疫情。 就这样，许姐在这个投资界心中的“寒冬”里，居然逆势盈利了！ 

2、重新燃起的“咖啡梦”

看投资项目，除了看赛道，还要看人。通常，靠谱的项目背后，都是靠谱的创业者在支撑。

许姐一直从事财务工作，经历过大小投资项目的尽调。创业者的能力水平，也是她投资的必要指标。 

说起来，“小咖”创始人和创业失败的章鹏有共同之处：有咖啡梦，也是重度咖啡爱好者。

只不过，他们比章鹏多了一份对市场的敏感把握。 究其原因，“小咖”的两位创始人出身美团，懂产品、懂市场、懂技术。

这让章鹏自愧不如。

创始人之一的朱保举，毕业于清华大学，曾是美团排队的联合创始人，而另一位创始人杨果，曾担任美团城市经理，经历了美团“从0到1，再到100”的过程，项目研发的运营经验极为丰富。 

2017年，在深入研究了咖啡消费人群之后，朱保举确定这是一个增量相当快的市场，特别是咖啡零点吧、莱杯咖啡等自助设备相继获得资本青睐后，二人判断出，自助咖啡机将是国内咖啡行业的新风向。 

于是，朱保举和杨果联合其他创始人，正式创立了“小咖”。不同于传统自助咖啡机，他们设计了占地面积更小的机器。

如此操作，可令成本更低，回本周期也比较短。通常，“小咖”平均落地时间为30天，当月投资，当月可见收益。

另外，因为设备体积较小，所以可选择的投放场景也相对灵活，可以深入企业、便利店、居民楼等场景，对市场切入更深。

之后，“小咖”推出了二代机器，增添了传感器，不仅能对每杯咖啡的量进行监测，避免缺量，当出现咖啡豆、牛奶、纯净水等物料缺失或者物料预警时，还可以及时通知运维人员来补充。 

到2018年时，“小咖”已经在北京、上海、天津三座城市设点1000多个，引来资本关注，完成了千万元级A轮融资，投资者包括分众传媒、黑马基金、风云资本等8大知名风投。

知名风投汇聚，看来是要把“小咖”送上市的节奏。 据可靠消息，“小咖”的确正在筹备，预计两年后启动IPO。

值得一提的是，“小咖”是咖啡机领域唯一获得分众传媒投资的品牌，意味着其后期可获得分众传媒在广告端的强大支持，并可获得咖啡收益外的广告收益。 听了许姐的介绍，章鹏又重燃希望：既然自己的咖啡梦还没熄灭，不如从自助咖啡机做起。

3、“重做”咖啡，关键在“轻”

跟着许姐这位“财务老司机”，章鹏在透彻了解“小咖”项目后，总结出了自助咖啡机的三个“成功秘诀”：

1、选择小机器。尽量选择小型机器，减少成本。比如“小咖”采用的小机器占地空间小，点位无租金、更换点位成本风险更低；

2、经营过程透明。除了具有成熟的标准体系外，销售数据还要绝对透明，能够及时发现问题并补救。为此，“小咖”专门为联营者开发了“小咖coffee”小程序，可直观展示设备的每日销售数据；

3、回报快。任何项目最重要的就是回报，而决定回报的是产品品质。对标星巴克的标准，让“小咖”的销量比同业更高。根据目前经营效果，每台机器日均销量可达20至25杯，零售场景中每台单日销量达242杯；服务场景中每台单日销量更达439杯。单台即可实现当月回本盈利！

按张文宏医生的话说，抗疫曙光出现，但在短时间内不会完全消散。也就是说，各行业仍有可能出现阵痛。

接下来的投资，只要聚焦于“小咖”这样的轻资产、轻运营项目，就可大大降低风险。

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