“就地过年”大潮下，餐饮市场或将迎来一场线上生意小爆发！

来源丨餐饮老板内参(微信ID：cylbnc）

作者丨内参君

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近日，受疫情影响，全国已有29个省份倡导“就地过年”。为了降低疫情传播风险，全国多地都出台政策，限制多人聚餐等聚集性活动。

餐饮市场或将迎来一场线上生意的小爆发。春节期间的配送需求放大，也对即时配送能力提出了更严苛的要求。

对于商家来说，配送平台“春节不打烊”这一基础服务可能还远远不够。如何保障运力稳定和服务品质?

如何把线上生意的利润做到最大化?第三方物流成为越来越多餐饮商家的选择，在关键时刻其专业实力更加得到凸显。

第三方物流加持，单日外送单量创历史新高

在堂食外卖流量红利接近尾声时，小程序、APP等私域流量已经成为了餐饮业的“第三种业态”。 

一些头部品牌早已率先布局，麦当劳在“88金粉节”发起外送包月活动，在第三方物流平台顺丰同城急送的助力下，活动期间创下单日外送单量历史新记录。

 私域流量愈被重视的情况下，餐饮商家对第三方物流平台的需求日益凸显，以完成从线上到线下的服务闭环。 在公域流量平台上商家也可以借助第三方物流进行配送，既不用支付高额的佣金，还可以享受更专业的物流能力。

更重要的是，第三方物流作为商家博弈的利器，增加了商家在平台面前的话语权。 此外，外卖平台标准化的配送，只能满足平台大部分商家的普遍需求，无法提供高端品牌的差异化品牌需求。

而第三方物流平台如顺丰同城急送，能把服务定义权交还给商家自己，同时以更强的影响力实现品牌互促。

越来越多餐饮品牌选择和第三方物流平台合作。如前文提到的，麦当劳在国内最大的物流合作伙伴，便是第三方配送平台顺丰同城急送。

具体来看，双方在装备、餐箱、小车定制以及Logo展示方面都有深入合作。

顺丰同城急送骑手在配送麦当劳订单时，代表的不只是自身，还要传递麦当劳的产品、服务和企业文化。

而除了麦当劳，肯德基、必胜客、汉堡王、海底捞外送等知名餐饮品牌也与顺丰同城急送达成合作。

200万注册骑士+专职骑士+顺丰速运弹性底盘，支撑起了非常时期配送需求

疫情爆发以来，对于第三方配送提出了更高的要求。尤其是餐饮行业，需要稳定的运力来保障配送需求。 

顺丰同城急送依托超200万的注册骑士，建构起了驻店网络、商圈网络、全城网络三网合一的运力底盘。

 在即时配送行业里，顺丰同城急送不仅是唯一拥有专职骑士的运力平台，还能在紧急时刻借助顺丰速运的快递员作为兜底运力，其运力张力、支撑保障和抗风险能力其他平台难以比拟。 

基于庞大的配送网络，顺丰同城急送在2020年疫情爆发初期，就表现出了迅速的应对能力。 例如，去年春节，武汉疫情期间，顺丰同城急送携手肯德基，为武汉中部战区总医院展开了持续12天的免费配送服务;在驰援郑州及南京的定点医院活动中，顺丰同城急送分别联合喜茶、ladyM 为定点医院提供免费配餐配送服务;在北京，顺丰同城急送携手村上一屋面向7间医疗单位展开免费配餐配送服务。

在其他配送平台运力不足的情况下，顺丰同城急送凭借稳定、安全的配送服务，携手餐饮企业开展了一系列公益活动，不仅展现了巨大的社会价值，也帮助餐饮品牌建立了良好的口碑。

安全，也是配送平台不容忽视的关键点之一。早在去年年初，顺丰同城急送就在全国范围内严格落实了无接触配送服务。

例如，在知名火锅品牌大龙燚与顺丰同城急送合作中，让成都市民一个小时内就能品尝到美味的火锅。

为了确保用户吃得放心，平台要求每位骑士佩戴医用口罩、一次性手套等防疫品，每日多次进行体温检测、餐箱消毒等防护措施。

在配送过程中，每位骑士还需与火锅外卖用户保持1.5米以上的安全距离，呵护每一位顾客的人身安全，这也受到了顾客的广泛好评。

对餐饮商家来说，除了疫情等外卖平台运力不足的紧急时期，还有很多外卖需求集中爆发的特殊时刻。

顺丰同城急送这类第三方物流平台，同样能以优秀的运力弹性，助力商家完成高峰时期的订单配送。

尤其在春节这样的关键节点，其可施展的空间也被更加放大。

高效运作：最短时间、最优人选、最佳路径

春节订单的难点在于，需要在极短时间内，实时匹配周边的骑手，同时兼顾用户体验、商家体验和骑手体验，达到最佳平衡。

得益于成熟的数字化系统及管理体系，顺丰同城急送能够对非常时期的订单灵活以对。 

一来，顺丰同城急送运用AI全局运筹，在短时间内便可匹配最优人选与最优路径，满足商家高时效要求。

 再者，顺丰同城急送的智能系统经过迭代升级，已经拥有相对完善的商圈管理体系，春节期间可以通过全景式的数据描摹分析商户运营情况，对订单量峰值等趋势进行合理预估，实现运力的精细计划管理。

此前，针对网红奶茶排队难、距离远、外送难送达等运营难题，顺丰同城急送通过驻店运力结合商圈运力，以抢派结合的针对性举措为商家实现扩距，使大客户的增值服务不断升级。

这种模式在深圳、成都、长沙等地的部分门店进行了试点，服务范围扩距至7公里，使得更多消费者能轻松享用网红饮品。对商户来说，覆盖距离的变大也意味着订单量的进一步增加。

保障运力稳定，冲刺春节档!

春节将至，在这个一年一度的佳节里，消费者们比平常更舍得花钱，也更希望享受好的服务体验。借力顺丰同城急送的服务品质，餐饮商家也能够拉来消费者好感度，提升品牌形象。

骑士服务层面，顺丰同城急送不断强化骑士仪容仪表、行为规范、服务态度、礼貌用语等细节要求，在疫情期间更将严格执行无接触配送。

 另外，平台实现了骑士的精细化运营，包括智能画像标签，以及多层级人性化管理。

尤其在春节档的订单高峰期，运力密度变大，骑士画像功能有助于系统做出高效的订单匹配，推动运营效率。 

脱胎于顺丰的专业物流基因，延续顺丰“以人为本”的管理理念，顺丰同城急送在骑士管理上也形成了自己一套独特的管理方式，同时以多元运力和抢派结合的发单模式，保障运力稳定。即使商家遇到订单高峰，也能实现灵活的订单流转和及时的订单接起，冲刺春节档。

“春节不打烊”对于商家和配送平台仅是基础，商家可以借力顺丰同城急送这类优质的第三方配送平台，在提升外卖服务升级的同时，更好地把握春节黄金期，获得品牌和盈利的双丰收。

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