“到家”经济迎大发展，各大食材企业纷纷发力线上渠道！

2021-01-11

来源丨新食材（微信号：htxmsc）

作者丨新食材团队

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线下渠道受阻，线上渠道“救命”

新冠肺炎疫情发生之后，消费者隔离在家，行动受限，线下购物行为减少，不过可以在网上购买食材产品。不仅快捷便利，而且线上购买的产品包装严谨，经过多次消毒，到达消费者手中时能够保障产品安全，电商渠道成为比较亮眼的增量渠道。

2020年，食材行业多品类产品在线上渠道迎来热销。如半成品菜、自热食品、酱卤制品等。据有关数据统计，2020年2月天猫电商平台方便速食和半成品菜的销量同比增长近7倍，销售额同比增长1.6倍。淘宝2月底发布的“吃货宅家吃什么”Top20榜单显示，自嗨锅和自热小火锅分别排名第五和第七，并且疫情期间，自嗨锅在京东超市、天猫超市等平台的线上订单量增加300%。

2020上半年，多家食材餐饮企业在电商渠道营收亮眼，为整体业绩增长助力良多。安井食品电商渠道营收0.21亿元，同比增长115.74%；海底捞2020中报业绩显示，外卖业务由2019上半年1.83亿元上升至2020上半年4.10亿元，同比增长123.7%，主要由于外卖订单数量增加。疫情期间歇业率高达80%，而周黑鸭并没有坐以待毙，利用电商、外卖等线上渠道挽回了部分损失，此外还加入社区团购渠道，取得了较为不错的成绩。

直播电商火爆，多股势力加码线上

除了传统电商平台，电商渠道还涌现出越来越多的新模式，生鲜电商、社交电商、直播电商、内容电商……多种电商模式齐头并进。“社交电商”“直播电商”，成为2020年的商业热词。

CNNIC第45次中国互联网络发展状况统计，截至2020年3月电商直播用户规模为2.65亿，占网民整体的29.3%。消费者的购物习性发生改变，观看直播后尝试购物的消费者越来越多，点击第三方电商平台购物的用户高达51.6%。小龙坎试水直播带货，参加聚划算专场“主厨直播做菜”，2月17日凌晨开售10分钟，小龙坎自热火锅售卖超10000盒，20分钟全店交易额破20万元，2月17日的成交相比1月17日增长超过1200%。

传统商超、便利店、供应链企业也纷纷布局线上业务。永辉推出了超级物种和永辉生活APP，大润发推出大润发优鲜，步步高推出云猴网，围绕线上需求，重构线下门店。面对庞大的市场需求，线上食材供应商也尝试开通线上业务。2月7日，定位餐饮食材专业采购平台的莲菜网表示，启动了个人用户服务项目，蔬菜、禽蛋、粮油、冻品等品类全面上线，个人通过线上下单，莲菜配送到社区，满足家庭食材配送应急需求。

推新品强供应，线上+线下全渠道融合

为拉动线上销售业绩增长，食材企业积极作为，研发推出适合电商渠道的新品，并加强供应链建设。长期来看，线上线下渠道融合是大势所趋。

大成食品积极拓展社区团购与网络直播等新兴销售模式，大力开发适合家庭市场的小包装产品，2020年新升级的小包装调理品芝士鸡块，产品馅料更多、身材更大、包装更小，更适合家庭消费人群。

海底捞新开发并推出半成品方便菜肴等零售商品，推出91种新菜品，并拓展海底捞应用软件和第三方电子商务平台等在线销售管道。

新希望重视加强供应链配送能力，为了保障电商渠道的快速上量，新希望与第三方专业冷链物流公司合作，探索全国前置仓布局。

龙大肉食开设了新零售旗舰店“龙大肉莊”，同时加快省外市场销售渠道的拓展，重点开发电商渠道建设、开发C端客户，带动公司产品向全国辐射、向终端市场下沉。

三全食品电商业务全力推进线上电商平台和分销商的开发和合作，除传统电商外，还加强社区电商、生鲜电商的业务合作，增加电商专供产品，兼顾线上和线下业务的统筹协调。

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