日本老年食品市场超千亿，中国为啥不行？未来五年将高速发展！

来源丨食部尚书

当今社会，我们必须共同面对一个严峻的社会问题——人口老龄化。

作为少子化最严重的日本，如今只有1.26亿人口，每年还在以40万的幅度减少，预计到2050年，日本可能只剩下8000多万人。

同样的问题在我国也逐渐显现，截至2018年底，我国60岁以上人口达2.49亿，是世界上唯一数量超过2亿的国家，占我国总人口的17.9%。

而预计到2050年，60岁及以上老年人口将接近5亿，占总人口35%左右。

一 日本老年食品市场规范 业态成熟

由于较早的步入人口老龄化社会，日本在老年市场的布局方面也更系统，更成熟。

日本MAFF（农业、林业、渔业部）于2013年专门成立了一个委员会，强调看护食品的重要性；

2015年为有咀嚼问题的人建立了“针对吞咽障碍友好食物的日本农业标准（JAS）”；

之后针对为吞咽障碍的人提供的食物，日本又出台健康促进法案将特殊用途标示许可制度与分类相结合。

目前日本约有70家开发老年介护食品的企业，许多原本针对婴幼儿食品的生产商开始转向这一新市场。

在日本食品行业整体低迷的形势下，该市场连续10年保持高速增长，预计到2020年，规模可达到25000亿日元，约合人民币1600亿元。

此外，调整固体食品粘稠度、缓解液体流速、把饮品凝固成果冻状等辅助添加剂产品非常丰富。

日本的易食食品不仅品类丰富，而且涵盖各种用食场景。既有在家简单操作后即可食用的预包装半成品，也有开袋即食的休闲零食。

以日本kewpie公司的易食食品系列为例，该品牌目前共有58道菜品。

按照咀嚼难度划分为四类：易咀嚼、能被牙龈破碎、能被舌头破碎和不用咀嚼即可吞咽，价格约为人民币12-15元不等。

主营百货大厦内高级鲜鱼店运营的日本海商公司也看中了易食食品市场，在2016年推出了便于咀嚼能力下降的高龄老人食用的加工熟食“海商松软系列”。

既有送礼用的高端礼盒，也有500日元（约合人民币30元）价位的家庭食用装。

二 中国市场需求巨大 产品鱼龙混杂

从我国老龄化发展速度来看，我国的人口年龄结构从成年型进入老年型大约只用了18年。

作为全球唯一老年人口上亿的国家，我国“银发市场”蕴藏着巨大潜力。

《中国老龄产业发展报告》指出，从2014年至2050年，我国老年人口的消费潜力将从4万亿增长到106万亿元左右，占GDP的比例将增长至33%，成为全球老龄产业市场潜力最大的国家。

而目前国内在老年人市场开发却依然停留在“保健品”领域，无论是线上还是线下实体商超，老年食品寥寥无几。

这个让人细思恐极的巨大食品消费市场在中国居然尚属空白。

目前国内老年食品大多是冲调、糊粉类食品，以中老年奶粉为主，也有少量主打无糖概念的老年糕点零食。

部分标有“中老年”字样的食品其实根本不适合老年人食用，有滥竽充数之嫌。

一些老年食品标榜“无糖”“补血”“补钙”“补锌”，并将此作为卖点，实际上并非如此。

比如，一些食品厂家生产的“无糖”饼干、红枣枸杞营养米粉等产品，虽然没加入蔗糖，但是普遍存在的高淀粉含量，进入人体后一样会变成葡萄糖；

而有些号称“高钙”的老年食品，其实也难被人体吸收。

另外，一些商家炒作概念，滥用“纯天然、全谷物”作为宣传噱头，只是在精白米面中加了点麦麸，或者是用等级较差的谷物为原料，其实膳食纤维含量并不高。

此外，粗粮食品并不太容易消化，尤其是老年人消化能力较低，把它作为全天候的食物，会造成肠胃问题，且影响其他食物中营养物质的摄取，造成营养不均衡。

人体在进入老年后，身体机能会出现一些衰退现象。

具体表现为牙齿松动或者脱落，咀嚼能力减弱，消化能力减弱，身体脂肪容易堆积而肌肉重量逐渐减轻，活动能力逐渐下降。

另外一些老年人还会有高血压或者糖尿病等慢性疾病。

所以在老年食品的选购上要注意选择含有优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质并且低糖、低热量、低脂肪、低胆固醇和低钠的食品。

因此对于银发族而言，乳制品是蛋白质、维生素和钙的重要来源。

其次，食用乳制品也是最为直接的营养摄入方式。相对于固体类食品，流质食物更适合牙齿功能已逐步退化的银发族。

三 旺旺众多等品牌品牌已抢先布局 看好老年市场

“银发经济”前景大好，对食品市场自然也增益不少。

银发一族偏爱购买食品品类，而食品的开销占据他们一年开销的近70%。实际上，很多食品企业对“银发市场”的开拓，可谓“布局已久”。

早在1994年雀巢就在其Boost产品线中添加了一款高蛋白产品，推出了称“能够帮助老年人维持强健骨骼和肌肉健康”的BOOST High Protein系列。目标为50岁及以上消费者，产品宣称可“保持强壮，保持活力”。

在2017年，BOOST根据中国消费者的特征进行了升级。富含钙质与维生素D的“BOOST麦力添能TM”动感蓝，能够帮助老年人维持骨密度。

国内乳业巨头伊利，也在1997年推出了欣活中老年奶粉。其奶粉中添加了 “植物甾醇”及“ ω-3：6”，能帮助老年人保护心脑血管系统和肠道健康。

同时，君乐宝和蒙牛也以不同特色的奶粉产品加码银发市场。

君乐宝的老小孩奶粉“馨意”，其产品含有植物甾醇、磷脂酰丝氨酸等成分，能为中老年养护心脑，起到提升记忆力的功效；

蒙牛则凭借“悠瑞”进军高端中老年奶粉市场。去年8月，悠瑞还推出第四款富硒高钙羊奶粉。

去年6月，农夫山泉也正式向中老年饮用水市场进军，推出了首款含锂型天然矿泉水——“锂水”，并称“超过0.2mg/L锂含量的“锂水”，能够补充人体所需的锂元素。

而锂作为营养物质能够参与维生素B12和叶酸的吸收、神经调控。此外，锂还具有抗炎、抗氧化的作用，可用于缓解各种药物的副作用”。

而进入大陆市场近30年的旺旺在经历了“中年危机”后也将目光投向了老年消费的蓝海市场，2019年9月7日旺旺推出了针对老年人群的食品爱至尊系列。

该产品系列主打无添加白砂糖，产品还添加了老年人身体每日所需的微量元素，迎合老年人对食品的多样化需求。适应老年人营养补充需要加强营养兼顾口感。

首批推出的产品有长青族营养饮、长青族牛奶、长青族大燕麦片和长青族蛋白粉，均属于饮品或冲调饮品，按《老年食品通则》的分类标准都属于老年营养补充食品。

据统计，食品饮料在2018年的总体增长为3%，而银发一族的消费增长高达6.9%。

另外，从银发一族在食品饮料上的网购金额增长率达41.8%。

可看出，中老年群体随着生活质量的不断提高和智能手机、移动支付的不断普及，已然具备了足够的能动性并成为了消费主力。

那么，整个银发食品消费市场的未来发展趋势可见一斑。

国外进入老龄化社会的时间比较早，老龄化市场的发展布局、相关企业和行业的成长都比中国成熟很多。

但随着国内老龄化程度不断升高，老龄消费人口不断叠加，市场的容量和需求不断增大，刚需性不断增强，可以预见在国外企业的倒逼和带领下，国内适老食品产业在未来五年左右将会得到高速发展。

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