老板智库｜水产预制菜行业市场浅析

△点击音频，收听报告简版

【报告摘要】

在资本的助力和加持下，“水产预制菜”摇身一变成为近年的新晋风口，广泛地渗透到餐饮市场和消费者的生活中。2022年中国水产预制菜行业规模达1,047亿元，同比增长16.8%。随着消费者逐渐对烤鱼、酸菜鱼、小龙虾一类的水产预制菜消费需求的提升，预计未来国内水产预制菜市场将继续维持高增速，到2026年水产预制菜市场规模将达到2,576亿元。

【报告正文】

▍水产预制菜行业定义

水产预制菜行业通常指的是将各种鱼类、贝类、海藻等水生食材经过加工、调味等处理后制成各种方便快捷的食品产品，以方便消费者食用。该行业主要包括水产类原材料供应商、水产预制菜生产厂家、加工配料供应商、包装物供应商、销售渠道等多个环节。水产预制菜行业的发展在一定程度上解决当今快节奏现代生活中人们时间紧张、食品安全、健康营养等问题，被视为未来食品产业的重要方向之一。

▍多地接连推出预制菜利好政策

从政策方面来看，多地政府相继出台预制菜产业相关政策，推动预制菜产业高质量发展。2022年3月，广东省率先印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，领跑预制菜建设。

2022年7月，湛江市人民政府办公室印发《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施的通知》，致力于打造“中国水产预制菜之都”。随着国家产业政策陆续落地，有助于稳定消费者对预制菜的认知和信任，促进预制菜行业规范、高质量发展。

2022年11月，山东省发布《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，推出产业链升级、推进标准体系、规范财政政策等16条具体措施，明确提出到2025年，全省预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元，培育10家以上百亿级预制菜领军企业。省内，青岛、烟台、潍坊等地也纷纷出台相应支持鼓励政策。

▍预计2026年水产预制菜市场规模达2576亿

近几年B端餐饮市场规模持续上升，2021年达到4.6万亿元。随着企业降本增效需求提高，越来越多的餐饮企业布局中央厨房或引入预制菜，这极大地利好预制菜产业的发展。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，2026年中国预制菜市场规模有望达到10720亿元。其中2022年水产预制菜行业规模为1047亿元，同比增长22.3%。由于水产品预制菜食材品种广泛，消费场景广、空间大，开发价值高，预计未来中国水产品预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年水产品预制菜市场规模将达2576亿元。

▍2021-2022年水产预制菜投融资事件共17起

2021-2022年两年，资本市场对预制食品的投资逐渐加码。据不完全统计，这两年期间，预制菜赛道在国内资本市场发生的投融资事件共计17起，融资额约18亿人民币。

在2021-2022年预制菜赛道的投融资事件中，除3起战略融资外，其余融资事件均聚焦于B轮及之前轮次的融资阶段，占比为82.35%。其中，2022年度的种子轮、天使轮阶段的融资事件在2022年总融资事件中占比50%。由此可以看出：水产预制菜市场潜力大，但目前行业整体集中度较低，仍旧处在蓝海竞争阶段。

▍相关产业链分析

水产预制菜行业产业链可以拆解为上游原材料、中游加工生产和下游销售三部分。

上游：水产品养殖、捕捞、加工企业、水产品饲料供应商、水产养殖用具供应商等。这些企业为水产预制菜提供原材料和配套服务。

中游：水产预制菜生产加工企业，这些企业使用上游采购的水产品作为原材料，进行加工和制备水产预制菜。

下游：包括批发商、经销商、超市、餐饮企业等销售和使用水产预制菜的企业和个人。这些企业和个人为水产预制菜进行销售和消费，推动水产预制菜的需求和市场进一步扩大。

▍代表企业

国产水联——专注于水产行业的全产业链发展

创建于2001年，是目前国内较大的水产品加工企业。公司凭借高效整合供应链资源和引领产业技术创新，持续成长并建立行业壁垒。布局全球海产资源，并升级自动化智能化加工技术，加大综合水产品类精深研发投入，实现水产品从厨房食材到预制菜品工业化量变的转变，将工厂打造为餐饮企业和家庭的“中央厨房”。公司目前已形成风味鱼系列、小龙虾系列等六大系列预制菜，2021年公司预制菜规模达8.41亿元。

东水食品——健康海鲜生鲜食品全供应链服务平台

东水食品从源头到餐桌，为B端餐饮企业提供安全、便捷、健康、美味的海鲜预制菜（半成品）产品。目前已服务B端客户1900家，拥有代理商200位以上，服务众多知名B端餐饮企业和食品加工企业。 2022年国内市场收入1.2亿元+，国际贸易收入达4.5亿元，在日本、韩国、美国、欧盟等发达国家和地区，形成稳定的全球性战略客户群体。2022年总收益达5亿元+，年利润约4000万元。先后通过ISO9001质量管理认证和ISO-HACCP食品安全管理体系认证，获得“奥运餐饮供应企业”、“第八轮福建省农业产业化省级重点龙头企业”、东水食品旗下品牌“享念”获得“福建省著名商标”等众多荣誉。

▍行业展望

中国是渔业养殖大国和水产品消费大国，水产预制菜简化了水产菜肴的烹饪步骤，为消费者提供了便利。2022年购买过水产预制菜的消费者中，近七成消费次数增多。水产预制菜已成为水产品的消费新途径，叠加我们这个14亿人口的超级消费市场，这个赛道未来必定是爆火的。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com