中国茶行业市场简报
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市场概况
茶是世界三大饮品之一，全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。我国是全球最大的茶叶生产国和消费国。经过多年的发展，市场整体处于较为充分的竞争状态，行业集中度较低。茶叶市场中企业众多，且仍存在大量传统的家庭作坊式生产企业及小型茶企。近年来，我国茶行业生产研发基地建设不断完善，一体化经营、多渠道营销、统一配送等现代经营方式越来越多地在茶企中得到应用。茶行业的生产经营不断向集约化、规模化、现代化的方向发展，品牌企业的市场占有率有望得到显著提升，市场集中度将持续增长。
茶叶的基本分类
根据国家标准，以加工工艺、产品特性为主，茶叶可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，六大茶类。
六大基本茶类细分情况
| 类型 | 氧化程度 | 细分品类 | 主要产区 | |
| 绿茶 | 不发酵茶 氧化<10% | 西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、蒙顶山茶、黄山毛峰、都匀毛尖、恩施玉露 | 河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建 | |
| 白茶 | 微发酵茶 氧化5%-15% | 白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 | 福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷 | |
| 黄茶 | 轻发酵茶 氧化10%-25% | 蒙顶黄芽、君山银针、北港毛尖、沩山毛尖、霍山黄大茶 | 湖南岳阳、湖北远安、四川雅安、安徽霍山、浙江平阳、泰顺、瑞安、广东韶关、肇庆、湛江 | |
| 乌龙茶 | 半发酵茶 氧化20%-70% | 闽南乌龙茶（铁观音、黄金桂、永春佛手、闽南水仙等）、闽北乌龙茶（以武夷岩茶为代表，包括大红包、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰、武夷水仙、武夷肉桂等）、广东乌龙茶（凤凰单枞、凤凰水仙等）、台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种） | 闽北、闽南、广东、台湾 | |
| 红茶 | 全发酵茶 氧化70%-95% | 正山小种、川红、滇红、祁门红茶、英德红茶 | 安徽、四川、云南、福建、湖南 | |
| 黑茶 | 后发酵茶 氧化80%-98% | 云南黑茶（普洱等）、湖南黑茶（安华黑茶等）、四川黑茶（雅安藏茶）、湖北黑茶（蒲圻老青茶）、广西黑茶（六堡茶等） | 广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽 |
就茶叶品类而言，目前绿茶占比约为60%；黑茶占比约为15%，且处于增长趋势；乌龙茶及红茶占比约为10%；白茶约为2%，黄茶不足1%。
产业链
茶叶产业主要包括上游种植-中游深加工-下游渠道-终端消费环节，除了直接饮用以外，还可以深加工为奶茶、茶食品、茶保健品等，相比于日本而言，在深加工领域中国茶行业还处于初级阶段。
由于近年来产业集中进一步加剧，部分茶企开始向上游种植基地与合作社领域拓展，自建基地与收购部分茶园，自产毛茶；并且在下游销售领域，头部茶企开始在全国开设自营零售店铺与自建向上销售渠道，开始向上下游拓展。
市场规模及增速
2020年茶行业市场规模为4107亿元，2015-2019年CAGR为9.8%，远高于咖啡行业的市场规模655亿元。茶行业分为现制茶饮、茶叶/茶包/茶粉、即饮茶饮等产品，其中现制茶饮增速最快。
（1）我国茶叶种植面积同比增速下降，复合增长率仍保持5.5%增速。
（2）我国茶叶生产保持稳步增长，白茶、黄茶小体量增速较快。
（3）人均茶叶消费量参照海外仍有一定的提升空间。2019年中国人均茶叶消费类达到1.44公斤/年，茶叶消费市场规模为2932亿元，远高于近年来在中国快速增长的咖啡市场。参照海外拥有饮茶习惯以及咖啡习惯的国家，中国人均茶叶消费量仍有一定的提升空间。
行业趋势判断
1）茶企竞争趋向品牌化，市场集中度有望进一步提升
2）茶叶深加工制品不断涌现，消费方式多元化发展
3）新式茶饮作为消费端新细分品类迅速崛起，受众群体广泛，未来可期
4）形成线上线下相融合的销售模式，逐渐走向新零售趋势
5）对茶叶品质的要求不断提高，加强仓储和运输系统建设
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