风向速递丨聚焦北方 万亿预制菜市场，“中国粮仓”机遇来了

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近日，大连市市场监管局积极服务本地区海洋食材产业向海洋食品产业转型升级，助推预制菜产业实现高质量发展。制定出台《大连市预制菜生产许可审查方案（试行）》（以下简称《审查方案》）。

《审查方案》明确了预制菜定义和许可的适用范围、审查依据，将预制菜划分为速冻预制菜、冷冻预制菜、冷藏预制菜、常温预制菜、其他预制菜，涵盖食品生产许可分类目录中一级目录7类食品和二级目录17类食品。

出台后仅10天，就颁发了全市首张海鲜预制菜生产许可证，这也是东北地区首张预制菜生产许可证。

此外，今年4月，辽宁省启动实施乡村振兴新突破三年行动，加快建设农业强省和食品工业大省。其中提到，推进乡村产业高质量发展。着力建设食品工业大省，在冷链食品、休闲食品、功能性食品、预制食品等方面实现新的突破。每个县（市、区）至少引进1个投资5000万元以上的农业项目。

快评：今年以来，大连市致力于打造“中国海鲜预制菜之都”，明年预制菜产业目标产值3000亿元。3月底，全国首个米饭预制菜产业园落地齐齐哈尔。东三省农业基础强、工业底子厚，预制菜政策出台即将进入密集发布期，消费端市场拥有广阔的挖掘空间，布局潜力巨大。

国内知名咨询机构艾媒咨询在4月底发布了《2023年第一季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》，对国内各省市预制菜发展水平进行了监测。

榜单显示，2023年第一季度中国各省预制菜产业发展水平前10名分别为：广东、山东、河南、上海、福建、江苏、湖北、四川、河北、浙江。

辽宁、吉林、黑龙江分别位列第13名、第23名和第26名。今年以来，东三省不断加码预制菜产业，将其作为乡村振兴的重要举措。

年初，吉林省关于培育发展预制菜产业的对策建议中指出，吉林省农牧资源有优势，食品加工业有基础，应抢抓机遇，推动预制菜产业加快发展。提出了培育壮大企业，打造“吉林预制菜”品牌，提升产品研发能力，健全质量标准体系等多条建议。

黑龙江省关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见中，明确指出实施“数商兴农”工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，促进农副产品直播带货健康发展。提升预制菜产业的标准化和品牌化水平，提高中央厨房企业专业化和规模化生产能力。

今年中央一号文件首次将预制菜写入其中，提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。据中国饭店协会了解，高品质预制半成品和预制食材在饭店餐饮市场有广阔的市场潜力。2022年我国饭店餐饮市场规模近5万亿，预制菜仅占7%，与日本的61%相比还有很大的潜力。
 

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