一年开店300家，休闲零食赛道再出黑马！

来源丨消费界（ID：xiaofeijie316）
作者丨凛凝

在杭州方言里，零食叫做“消食果儿”。2017年，连锁零食品牌消闲果儿成立于杭州，并以此为大本营，快速扩张。

近日，休闲零食品牌消闲果儿完成A轮融资，本轮融资由清流资本独家投资。

本轮融资将被用作消闲果儿线下布局的加速。当前，消闲果儿线下门店便已突破100家，以直营、联营、加盟三种合作模式，相继布局湖北、福建、四川等地。

汇聚10000多种零食，使购物空间成为消费者缓解焦虑的“解忧杂货铺”，这是创始人鲁俊的美好设想。不过，对于拥挤的线下休闲零食赛道来说，消闲果儿想要突围成功，并不容易。

    “解忧杂货铺”

2017年4月，消闲果儿杭州首家门店“半山店”开业。以传统的休闲食品为基础，优选一批进口、网红商品，“一站式零食选购”，消闲果儿的模式并不特别。

不过，凭借较好的选品、明亮的店铺形象和低价的零食，消闲果儿首店迅速获得成功，并在一年之内开出十余家分店。2年后，消闲果儿打出“0加盟费”口号，正式对外开放加盟，立足杭州，发展江浙沪市场。

清流资本的注资并非消闲果儿首次获得投资。2021年，一亿中流曾战略投资消闲果儿，为其在扩规模路上助力。不过，五年2笔融资，在休闲零食赛道上，消闲果儿也只能说中规中矩。

对于落地杭州，创始人鲁俊曾表示，很庆幸诞生于此。作为浙江省内竞争最激烈的场域，当时的杭州连锁零食品牌就有近十家。但用四年时间，消闲果儿在杭州开出了超七十家门店，将大部分竞争对手都甩在了后头。

鲁俊对零食铺也寄予了更多野心——他希望，小小的集合店能成为消费者们释放工作压力，并且缓解焦虑的“解忧杂货铺”。

    加速千家门店布局

企业近年的营业利润等并未对外公布，不过根据其在2021年9月召开的加盟商大会上的现场照片，公司在2020年12月年销售额突破1亿元。

根据门店数量，也能大概看到其目前的规模。2021年，消闲果儿的线下门店突破100家，当时预计在2022年门店数量达到300-400家。受疫情影响，其线下铺店速度或受到波及。

7月14日，消闲果儿在其官方公众号上打出“百城万店”的口号，招募100名店长，显然将自己的野心展露无疑。

加速线下铺店，这是消闲果儿目前唯一的目标。

鲁俊曾公开表示，连锁模式的管理，要清晰地认知直营和加盟模式的利弊，选择对公司发展最有利的模式。目前，消闲果儿采取直营、联营、加盟三种合作模式。

据介绍，消闲果儿在给加盟商提供传统支持外，对货架和货品以押金形式支付，并在后续通过考核店铺情况进行返点，对通过考核的加盟商给予另外1%的返点。这个返点比例在业内都属于较高水平。

记者了解到，当前其加盟费为3万元，合同保证金5万元，管理费800元/月，基础装修约770元/平，货柜设备费约1500元/平。相较同行，这是一个比较合理的加盟费用。

“先让门店赚钱，再让代理商们赚钱，最后是自己。”鲁俊说，这是自己在公司成立之初就定下的规则。

    何以突围？

消闲果儿在前期的发展无可指摘，获得新一轮融资后，有望进一步拓宽销售范围，打造品牌形象。不过，消闲果儿终究是成立刚满五年的线下企业，在竞争激烈的休闲零食赛道上，才算刚刚起步。

休闲零食，无疑是个好赛道。根据智研咨询发布的《2021-2027年中国休闲食品行业市场发展潜力及战略咨询研究报告》，2020年，中国的休闲食品市场规模为7749亿元，较前一年增长1.88%。虽增速放缓，但市场规模巨大，仍有不少空间。

根据iiMedia Research数据，预计2022年中国休闲食品行业市场增速达7.2%，市场规模12391亿元。

近年，以三只松鼠、百草味、良品铺子为代表的线上消费势力崛起，“三巨头”在互联网上厮杀激烈，一定程度上改变了消费者对于休闲零食“看见即想买”的购买特性。

三只松鼠作为零食界“后起之秀”，将营销做到极致，但作为长期与代工厂合作的品牌，食品安全始终是三只松鼠的致命问题；沃隆食品也凭借爆款每日坚果在休闲零食行业闯出一片天地，于近日披露招股书，准备上市。

不过，上市之后，休闲零食的故事也没有那么美好。如良品铺子在2020年初上市后，一度成为资本宠儿，连斩15个涨停板，市值狂翻5倍。然而，良品铺子却在巅峰之后迅速遭到抛弃，如今已“一朝跌回解放前”。

根据调查，休闲零食依旧常年位列“看见即想买”的榜单第一名，购买频率大约在22次/年。虽然面临线上巨头的激烈竞争，线下散装货架还是零食绕不开的销售渠道。

与消闲果儿模式最为类似的无疑是来伊份。来伊份1999年诞生于上海，从一家炒货店做起，逐渐做成“休闲零食第一股”。自其上市以来，毛利率常年稳定在45%左右，较三只松鼠等线上品牌的30%左右毛利率显然高出不少。

实际上，消闲果儿从门店外观看也与来伊份有所雷同，均为橙白配色。

同质化陷阱也是休闲零食行业普遍面临的问题。作为门槛不高的大众营生，零食可替代性较强。打造品牌也是零食企业绕不开的工作。可以想见的是，在大规模铺店后，消闲果儿也将营销方面有大量投入。

对于集合店式，类平台型的企业来说，选品也是关键。值得一提的是，不同地域消费者对于休闲零食的口味有明显偏好。如东部偏咸，西部偏辣，北方偏重。消闲果儿创始人在采访中也提到了这一点，针对不同地区进行了不同的货品布局。

放眼当下，线下零食店铺的新故事，在于“特卖”。近两年，扫货猫、好特卖等“特卖”集合店兴起，迅速抢占市场，成为现象级门店。

好特卖和扫货猫均成立于2020年，却在疫情期间成为线下店“新风口”。以好特卖为例，以临期商品为卖点之一，巴黎水卖4元，葡萄酒卖30元，凭借超低价吸引年轻消费者。

相比于来伊份等线下集合店，临期店铺毛利率更高。此前有供应链称，从源头批发的临期商品非常便宜，如果零售价18元的巧克力，进价只要1元。临期店的综合毛利率可轻松达到50%，但也存在货源不足、头部品牌确实、难以规模化等问题。

当前，好特卖已斩获5轮融资，线下门店已超过400家，辐射十多个一二线城市。不过，随着好特卖的扩张，越来越多的问题开始显现，除了食品安全，加盟成为“最快的镰刀”。

另据网友爆料，好特卖加盟费高达88万元。相比于3万元加盟的“消闲果儿”，或许这份“特卖”的风口也不好乘。

总而言之，休闲零食赛道百舸争流，消闲果儿这个新生品牌想要突围，光成为“翻版来伊份”，或许还不够。

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