智能快餐店周入10万元，广州餐饮业用工需求剧增

来源丨红餐网（ID：hongcan18）
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节后，广州餐饮行业开始新一轮的招兵买马，用工需求庞大；纯靠机器人炒菜，餐厅周入10万元。详情请看《餐讯》。

广州虎年首场招聘会开启，餐饮行业用工需求大

节后，餐饮行业开始了新一轮的招兵买马。

中工网消息，2月9日，广州人才首届综合大型专场招聘会于广州人才集团配置中心举行。据了解，招聘会现场，有近80家优秀企业前来参会，提供约3000个高薪好岗，吸引了近800名求职者进场。

据了解，在这场招聘会上，也有很多餐企企业在进行现场招聘。

“我们现在不断开新店，缺基础性岗位人员，比如服务部主任、采购主管等，招的人派往全国各地。新冠肺炎疫情虽然对我们餐饮行业有一定影响，但是我们会做好职工的收入保障。”广州酒家HR严先生现场告诉记者，他们新的一年很多岗位都急需用人。

同时，严先生还表示，员工入职后，他们会充分发挥工会优势，为职工提供各种福利，为符合资格的职工争取技能积分入户、公租房分配和子女入学指标等机会。

餐饮行业用工荒已经是常态，要打破招人难的困局，红餐网认为，餐饮企业要招到人留住人，还需要转变用人观。当下年轻的餐饮从业者，他们崇尚个性和自由，对责任的理解也不同于传统，面对这群年轻的从业者，餐饮企业需要在用人管人的方式上做一些改变才行。

纯靠机器人炒菜，快餐店周入10万元

没有厨师的现炒快餐店会是怎样的？

天目新闻报道，在深圳著名的城中村深圳福田区新洲村，因为邻近繁华的福田CBD，人口密集，有8成商户从事餐饮业，被誉为“24小时不熄火”的城市厨房。近期，一家没有厨师的快餐店引起了很多人的关注。原来这是一家没有厨师，纯靠机器人炒菜的快餐店。

“我们这里外卖体量非常大，如果只靠厨师人工炒菜，人力成本太高，所以我决定用炒菜机代替人力。”来自浙江宁波的90后创业者吴万章告诉记者，他的快餐店里有一台带有9个窗口的智能炒菜机，可以同时炒9份菜，基本上4分钟就能出一份套餐。而在效率提高之后，他店里的菜品单价也得以降低，这让他的店在同区域餐饮店中更有竞争力。他透露，一天的综合营收基本上都超过1万元，一周收入在8至10万元左右。

据了解，炒菜机炒出来的菜虽然在口感上不能做到和人工炒出的菜完全一样，但是味道也不差，最大的优势就是胜在效率，因此吴万章的快餐店生意一直不错。红餐网认为，在用人成本日渐高涨的当下，或许未来将会有更多餐饮店会考虑使用炒菜机或者炒菜机器人。

西贝餐饮投资成立人力资源公司，注册资本200万

北京商报消息，2月10日，记者由国家企业信用信息公示系统获悉，上海西贝人力资源科技有限公司成立，法定代表人为秦勇军，注册资本为200万人民币，经营范围包括食品销售、品牌管理、软件开发等。

股东及出资信息显示，该公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司、帝聘信息科技江苏有限公司等共同持股。

3月1日起，河南餐饮业不得主动提供一次性餐具

大河网消息，近日，《河南省城市生活垃圾分类管理办法》（以下简称《办法》）全文公布，将于2022年3月1日起施行。在该《办法》第十九条中规定，餐饮服务提供者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次性筷子、调羹等餐具。

2月9日，记者暗访了郑州市多家餐饮店发现，大多数餐饮店的一次性餐具实际上已经成为外卖打包的“标配”，甚至一些堂食顾客也会要求提供一次性餐具供使用。

但就记者目前了解的情况来看，餐饮企业如果不主动提供外卖餐具的话，虽然能为餐企节省一定的经营成本，但也容易导致顾客差评。一方面是管理办法的规定，一方面是顾客体验感和满意度的问题，餐饮企业在提供一次性餐具问题上，似乎陷入了两难的境地。

不过，在红餐网看来，办法规定是不得主动，其实是旨在鼓励市民减少使用一次性餐具。餐饮企业可以在点外卖的时候设置明显的选项，或者提前询问告知顾客，这样可以避免不必要的差评。

而且在碳中和时代大背景下，餐饮企业在低碳减排工作中充分发挥主观能动性，积极响应政府号召，主动发挥力量，也是企业的责任和义务。

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