肉类爱好者的健康警报！

近年来，每当提及强身健体，许多人首先想到的就是大口吃肉。尤其在寒冷的冬季，身边的朋友纷纷以肉食为主，餐餐不重样，仿佛只有那锅中飘香的肉块，才能抵御冬日的严寒。

然而，过犹不及，过量吃肉反而对健康不利。

健康隐患

1、痛风、结石不请自来

某些肉类食物嘌呤含量较高，如鹅肝、鸭肠等动物内脏，以及沙丁鱼、鱼子等水产品。大量食用后，嘌呤转化为尿酸，导致尿酸值飙升，诱发痛风、肾结石等疾病。

2、钙质流失，骨质疏松逼近
 

哈佛大学营养学系的实验表明：摄入过多的动物性蛋白质，会导致钙质流失加剧。实验数据显示，每天摄入80克动物蛋白，会导致37毫克的钙流失；若摄入240克，即使补充1400毫克钙，钙流失量仍超过100毫克。长期过量吃肉，骨质疏松的风险将增加。

3、消化负担加重，炎症易发

肉类蛋白质消化缓慢，脂肪消化需肝、胆、胰腺参与。过量食用肉类，会增加胃、肝、胆囊、胰腺的负担，长期如此，易引发胃食管反流病、胃炎等疾病。

疾病风险

逾600万人的研究发现，红肉过量摄入增加糖尿病、心血管疾病风险，香港大学研究团队对600多万人的数据分析后发现，红肉（如猪肉、牛肉等）摄入过多与心血管疾病、糖尿病等疾病风险增加有关。特别是加工红肉，每日多摄入50克，心血管疾病风险增加26%，2型糖尿病风险增加44%。

合理膳食

对红肉的潜在危害，你是否想过彻底戒掉？但从营养学角度来看，这也是不科学的。红肉中的铁和B族维生素对人体有益，适量摄入才能保持健康。

01、控制摄入量，白肉豆制品来替代

根据《中国居民膳食指南》，18~65岁人群每天推荐摄入40~75克红肉，65岁以上人群为40~50克。想吃肉时，可以选择脂肪含量较低、蛋白质含量较高的白肉，如鸡、鸭、鱼等。豆制品富含植物蛋白，也可作为肉类的替代品。

02、烹饪方式要健康，加工肉要少吃

尽量减少煎、炸、烤等烹饪方式，选择炖煮更为健康。长时间炖煮的肉类，脂肪含量降低，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量下降。同时，要少吃加工肉，避免摄入过多的亚硝酸盐和添加剂，减轻肝肾负担。

合理膳食，适量吃肉，让我们的生活更加健康美好。在这个冬日，让我们一起享受美食，同时守护好身体的健康。

参考资料：

【1】 Shi W, Huang X, Schooling C M, et al. Red meat consumption, cardiovascular diseases, and diabetes: a systematic review and meta-analysis[J]. European Heart Journal, 2023: ehad336。

以上科普内容仅供参考，身体如有不适，请您及时线下就医。

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