微调主食可以缓解全身炎症？暴露多数人饮食误区

又到了炎症复发的时节，感觉身上慢慢开始破皮起痘了吗？

追求抗炎饮食的朋友，并非要依赖那些价格高昂的食材，更无需彻底打破日常的饮食习惯。

一项最新的研究成果揭示， 仅仅通过对主食进行细微的调整 ，短短六周的时间，便能有效降低全身的炎症水平！

然而，这一“健康宝藏”却并未被大多数人所发掘。

主食微调，炎症悄然消退

近日，首都医科大学的一支研究团队在国际权威生物学期刊《氧化还原生物学》上发表了一项引人瞩目的新研究。该研究指出， 将主食替换为全谷物，仅需六周，就能显著降低个体的全身炎症水平。

在这项研究中，研究团队精心挑选了北京市的120名中老年参与者，他们的平均年龄为64岁。参与者被随机分为两组：

全谷组：日常主食以全谷物、糙米等为主。

精制谷物组：日常主食以小麦粉、精制大米等为主

经过六周的饮食干预后，研究人员惊奇地发现， 全谷物组的参与者炎症因子平均水平明显低于精制谷物组。

此外，全谷物组的丁酸水平也显著高于精制谷物组，这可能与全谷物中丰富的膳食纤维及其代谢产生的 短链脂肪酸（包括乙酸、丙酸和 丁酸） 所具有的免疫调节和抗炎作用密切相关。

粗粮与全谷物的区别

在日常生活中，很多人常常将粗粮与全谷物混为一谈，但实际上这两者之间存在着明显的差异。全谷物的核心在于“全”，即保留了谷物的全部成分， 包括麸皮、胚芽和胚乳。

这种完整的谷物结构使得 全谷物富含更多的营养成分和膳食纤维 ，从而带来了更为显著的抗炎效果。

这项研究不仅为我们揭示了主食选择对炎症水平的重要影响，更提醒我们要关注日常饮食中的细节，通过简单的 主食微调，便能为我们的健康带来意想不到的惊喜。

让我们从今天开始，更加重视主食的选择，为身体创造一个更加健康、抗炎的饮食环境吧！

文章来源：生命时报.《 换一换主食，全身炎症水平都降低了 》

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