痛风饮食禁忌：这些食物要少碰

国庆将至，节日盛宴让人期待，但对高尿酸或痛风患者来说，选择合适的饮食至关重要。高嘌呤饮食是尿酸升高的主要原因，因此，他们需要对肉类、海鲜等食物保持警惕。然而，一些看似健康的食物也可能隐藏着“尿酸炸弹”。

在肉类中，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉的嘌呤含量中等，每100克大约含有100至150毫克嘌呤。海鲜中的基围虾每100克含有180毫克嘌呤，牡蛎每100克含有239毫克嘌呤。而一些素食的嘌呤含量可能更高。

餐桌上的嘌呤陷阱

高尿酸患者在饮食上需特别注意，尤其是以下几类食物：

1、含糖饮料和高糖水果

哈佛大学的一项长期研究发现，经常饮用含糖饮料的男性比那些偶尔饮用的人，患痛风的风险高出85%。这是因为含糖饮料中的果糖在代谢过程中会增加尿酸的生成，同时还会减少尿酸的排泄。

2、酒精饮料

发酵制成的酒类，如啤酒和黄酒，含有较高的嘌呤。啤酒每100克含有79.3毫克嘌呤，黄酒每100克含有153.3毫克嘌呤。即使是白酒，虽然嘌呤含量较低，但酒精代谢产生的乳酸可能会抑制尿酸的排泄，导致尿酸水平升高。

3、调味品

厨房中的调味品，如鸡精和鸡鲜粉，也可能是高嘌呤饮食的来源。这些调味品中的嘌呤含量可能高达每100克500毫克以上。

因此，对于有高尿酸问题的人来说，保持饮食的清淡和均衡至关重要。应避免过多摄入含糖饮料和高糖水果，减少酒精饮料的摄入量，并在烹饪时尽量减少使用高嘌呤的调味料。

高尿酸血症 早期 症状

高尿酸血症患者在疾病早期可能会经历一系列症状，这些症状不仅反映了尿酸水平的升高，也预示着潜在的健康风险。以下是高尿酸患者可能出现的早期迹象：

1、出现“二高”

高尿酸血症与胰岛素抵抗和血糖控制问题有关，可能导致血糖水平升高。此外，长期的高尿酸血症还可能影响血压控制，导致高血压。

2、腰痛及排尿异常

尿酸盐结晶在泌尿系统中积聚，可能导致肾结石或输尿管结石的形成。这会引发腰部的剧烈疼痛，并可能伴有排尿困难、疼痛或血尿等症状。

3、关节痛

尿酸结晶在关节内积聚，刺激关节组织，导致关节疼痛。这种疼痛通常表现为偶发的刺痛或酸痛，但随着病情恶化，疼痛可能会变得更加频繁和剧烈。

因此，高尿酸血症患者一旦出现上述症状，应立即就医，以便及时诊断和治疗。同时，患者应调整饮食，减少高嘌呤食物的摄入，保持健康的生活方式，以帮助控制尿酸水平并预防并发症的发生。

参考资料： [1] Shan Z, Wang F, Li Y, et al. Healthy Eating Patterns and Risk of Total and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med. Published online January 09, 2023. doi:10.1001/jamainternmed.2022.6117

[2] 拾味厨房, 这5种蔬菜嘌呤比肉还高.痛风人群要少吃

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