这 3 种鱼最好别吃！可能有致癌风险！

一直以来，鱼肉因其鲜嫩的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。

然而，在享受美味的同时，我们也需要注意鱼的选择。 虽然多吃鱼对身体有好处，但并非所有的鱼都适合食用。

以 下三种鱼最好避免食用，尤其是最后一种，因为它可能增加致癌风险！ 

未煮熟的鱼

未煮熟的鱼中隐藏着巨大的健康隐患。 这些鱼可能携带各种寄生虫，其中肝吸虫和异尖线虫尤为常见。当人体摄入这些带有寄生虫的鱼 肉后，这些寄生虫有可能在人体内寄生，引发一系列严重的健康问题。

比如，肝吸虫可能悄无声息地侵蚀我们的肝脏，导致肝功能受损，而异 尖线虫则可能引起胃肠不适，甚至引发更严重的消化系统疾病。

因此，我们必须确保鱼经过充分烹饪再食用，以彻底杀死可能存在的寄 生虫，保护我们的健康。

过度油炸的鱼

过度油炸的鱼虽然外酥里嫩，香气四溢，但其背后却隐藏着健康风险。高温油炸会严重破坏鱼肉中的营养成分，使蛋白质、维生 素和矿物质等营养成分大量流失。

同时，油炸过程中可能还会产生 自由基、苯并芘以及致癌物 杂环胺等有害物质。这些物质对人体健康有着极大的威胁，长期摄入可能增加患癌风险。

 因此，我们应该尽量避免食用过度油炸的鱼，选择更加健康的烹饪方式，如清蒸、煮炖等，  以保留鱼肉的营养成分和鲜美口感。

腌制的咸鱼

腌制的咸鱼虽然风味独特，但却隐藏着巨大的健康隐患。在腌制过程中，鱼肉中的亚硝酸盐会与蛋白质分解产物发生反应，形成强致癌 物亚硝胺。

亚硝胺 是一种极具致癌潜力的物质，长期摄入亚硝酸盐会大大增加患胃癌和食道癌等消化系统癌症的风险。

 此外，腌制过程 中还可能 产生其他有害物质，如 霉菌 等，对人体健康造成进一步威胁。 因此，我们应该尽量避 免食用腌制的咸鱼 ，选择新鲜、健康的鱼 肉作为我们的食物来源，以保护我们的健康。

吃鱼应该每周摄入多少

根据 《中国居民膳食指南》 的建议，每周最好吃鱼两次或 摄入300～500克鱼肉 。 这样的摄入量既能满足营养需求，又能避免过量摄入 带来的负担。 为了健康，让我们明智地选择并享受美味的鱼肉吧！ 

虽然鱼肉 富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质 ， 但是， 一定要记得上述三种鱼需要避免食用。为了健康，让我们明智地选择并享受美味的鱼肉吧！ 

以上科普内容仅供参考，身体如有不适，请您及时线下就医。

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