钙含量是鸡蛋的4倍？乌龟蛋凭什么卖断货？

说起乌龟蛋，很多人的第一反应是，能吃吗？

乌龟长寿，那吃了乌龟蛋是不是也能长寿？乌龟蛋和鸡蛋，哪个更补身体？实际上，乌龟蛋不但能吃，而且非常营养！往下滑，2分钟带你了解乌龟蛋营养价值。

一、乌龟蛋和鸡蛋，哪个更营养？

特别是对于想补充营养又怕胆固醇高的人来说，吃乌龟蛋可能比吃鸡蛋还要好，事实也相当有说服力：乌龟蛋的蛋白质分量是鸡蛋的1.84倍，胆固醇含量却只有鸡蛋的1/9。钙的含量是鸡蛋的4.2倍，总糖是鸡蛋的1/16，总脂肪是鸡蛋的1/2，维生素B2的含量则是鸡蛋的两倍。也就是说，吃1次乌龟蛋，等于补了4个鸡蛋的钙！却少吃了15倍的糖！

难怪是传说中的山珍海味八珍之一，乌龟蛋营养值果然不是吹的！那么，为什么我们平常吃不到乌龟蛋呢？

二、一枚乌龟蛋引发的故事

一般母鸡下蛋，都在窝棚附近，但是乌龟下蛋就比较扑朔迷离。它们下了蛋也不让你看见，还要用土埋起来，不费心还真找不到。因为乌龟是变温动物，其体温受水温影响很大。乌龟自己都无法维持恒定的体温，更别说让乌龟蛋恒温。

虽然自己不能恒温，它们会在温度较高的时节下蛋。在有阳光又有阴凉的河岸上挖洞，把蛋放在洞里面，上面覆盖松软的土壤，这样乌龟蛋就能保持温湿度、良好的通风性。

乌龟蛋藏在土壤里，既可以避免摔坏，又能避免其他动物的损害，让乌龟蛋在合适的环境里安全孵化小乌龟。

但目前，随着自然环境变化，动物繁殖环境也在跟着受影响，乌龟繁殖条件也比较严苛。和鸡蛋相比，乌龟蛋的孵化成本、时长成本都要更大。母鸡可能已经下了几百颗蛋了，乌龟才开始下蛋。直观对比一下（需要注意的是，这只是一个大概的范围，具体的产蛋量会受到多种因素的影响，例如环境、饲料、年龄和健康等）：

可见，正所谓物以稀为贵，乌龟蛋也更加难得。从食材的取材难度上讲，乌龟蛋确实能算珍馐了。

三、乌龟蛋，营养在哪？

乌龟蛋作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低糖的上佳食品，这“一高三低”的成分，对于人体有很好的药用和营养价值：

1、钙元素多：乌龟蛋中的钙含量非常高，有利于摄入钙元素。根据《中国食物成分表》，每100克鸡蛋中含有215毫克的钙，而乌龟蛋的钙含量是鸡蛋的4倍多，可以推断每100克乌龟蛋中大约含有905毫克的钙。

2、成分丰富：乌龟蛋含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁、钙、铁、磷、维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸、硫胺素、核黄素等。

3、胶原满满：胶原蛋白、维生素E等。胶原蛋白可以滋润肌肤。维生素E本身就可以帮助肌肤恢复，淡化细纹和斑点，同时也可以保护皮肤免遭紫外线的伤害。

四、做出花样，轻松易上手

在中国南方的一些地区，人们很早就开始食用乌龟蛋，并且认为乌龟蛋具有很高的营养价值和医疗价值。那么，被誉为山珍海味里古代珍贵食材之一的乌龟蛋，要怎么吃呢？以下是关于乌龟蛋的几种食用方法：烩乌龟蛋：将乌龟蛋与鸡肉、香菇等一起烩煮，加入适量的盐、味精等调味料，即可制成一道美味佳肴。

炒乌龟蛋：将乌龟蛋剥壳后切成小块，与青椒、洋葱等一起炒制，加入适量的油、酱油等调味料，即可制成一道色香味俱全的炒乌龟蛋。

煮乌龟蛋：将乌龟蛋放入开水中煮约10分钟左右，捞出后剥壳即可食用。可以加上自己喜欢的酱料哦。

乌龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋。所以一般很难凝成固体。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了，可不要丢掉哦。

近年来，随着人们对营养和健康意识的提高，越来越多的人开始重视食材的营养成分。乌龟蛋作为自然、健康、稀有的珍贵食材，道道严格把关，才能保证上佳品质。

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