螃蟹和柿子，到底能不能同食？

来源丨家庭医生（ID：jtys1983）

柯大夫，前两天我家里吃螃蟹，吃完饭我没多想，就随手拿了个柿子吃，过后才想起来，老人家都说这两样不能同时吃，还好最后没啥事。我想问问，螃蟹和柿子同食是不是很容易出问题？会出现啥问题？

传闻说，螃蟹和柿子相克，因为蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣酸相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，还会引起上吐下泻的中毒症状。

看起来很有道理是吧，仔细想想却漏洞百出。

确实，成熟度不高的柿子，也就是有点发涩的那种柿子，鞣酸含量比较高，会在胃酸的作用下结合蛋白质形成鞣酸蛋白，再与胃内的食物残渣凝聚成块，形成胃石。

但要这样说，柿子何止与螃蟹相克，所有的高蛋白食物，如肉、蛋、奶等，那都不能吃了。

所以，关键不是螃蟹的问题，而是——最好挑成熟的柿子吃！

否则，你就算不吃螃蟹，也容易出现胃石。

除此之外，空腹吃大量柿子，也容易引起胃石，大家要注意“避雷”。

现实生活中那些“蟹与柿同食肚子疼”的例子，一个可能是我们上面说的，大量吃、空腹吃或者吃涩柿子，还有一个可能，是跟螃蟹不干净、不新鲜有关。

如果蟹不干净，或者是死蟹，它的蛋白质变质，细菌侵入肉质，进食后就容易造成食物中毒。

只要你不去踩这两个雷区，那螃蟹和柿子一起吃，也没问题！

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