这些致癌物不能再吃了，每吃一口都在喂养癌细胞！

来源丨健康星人（ID：jiankangxingren）

看似简单的一日三餐为身体提供能量的同时，还隐藏着健康风险，长期不科学、不合理的饮食最终会成健康杀手的助长者。

病从口入并不是危言耸听，很多癌症就是“吃出来”的！

根据致癌危险性，国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。其中1类致癌因子为有充分证据证明对人类有致癌作用，属于明确的人类致癌物。

    肝癌   爱喝酒

研究发现，在饮酒方面，与欧洲人相比，中国人的酒精清除率普遍较低。乙醛脱氢酶2基因突变是东亚人特有的，该突变导致饮酒后脸红和酒精代谢不良。中国人口中该突变的携带者（纯合比例为4.50%，杂合比例为34.27%）远远高于世界其他地区。当喝酒时，大量乙醛蓄积体内，脸色就会变红，其实就是出现轻微“乙醛中毒”的表现。

过量饮酒与肝癌只差四步。酒精会妨碍肝脏对脂肪酸的分解，导致脂肪酸堆积，长期以往，就容易诱发酒精性脂肪肝，继而演化成→酒精性肝炎→酒精性肝硬化→肝癌。

    胃癌   吃发霉食物或腌制食品

很多人发现食物坏了一点，觉得没事舍不得扔，就凑合吃掉，但这会导致一个非常高发的癌症——胃癌。

据《全球癌症报告》显示，全世界超半数胃癌病人在中国，这主要和吃了变质食物有关。大多数变质食物会产生“黄曲霉毒素”，这是一种超级强的致癌物，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍，经常摄入很容易导致胃癌！因此大家如果发现食物已经变质发霉，千万不能凑合吃。

中国的咸鱼也出现在一类致癌清单里。咸鱼作为“重口味”食物代表，是广受大家欢迎的下饭菜。但是咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

    食管癌   爱吃烫

口腔和食道内壁，正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。

    口腔癌   爱吃槟榔

世卫组织癌症研究中心曾发布的一项调查结果显示，60%的口腔癌可能源于嚼槟榔。嚼槟榔时，口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱等发生反应，引起口腔黏膜病变，长期下来会使口腔黏膜病变导致纤维化，从而引发口腔癌。

    肠癌   不爱吃菜，爱吃加工肉

人们常说，“穷伤胃，富伤肠”，这有一定的道理！很多人吃饭偏爱红肉、加工肉，不爱吃素菜，这是导致现在人们肠癌高发的一个重要原因。偏爱肉类就会导致蛋白、脂肪摄入过多，导致肠胃的蠕动速度降低，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，久而久之就引起了肠癌。

多个基于大样本分析的研究提示，增加红肉和加工肉的食用量确实会提高大肠癌的发病率。此前，英国一项覆盖近50万人的研究结果显示：与平均每天食用21g红肉的人群相比，平均每天食用76g红肉和加工肉的人群罹患结直肠癌的风险增加20%。每天食用29g加工肉者患结直肠癌的风险较每天食用少于5g者增加19%。

蔬菜所含的粗纤维能刺激胃肠蠕动、通便，使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。建议大家吃果蔬和肉类的比例控制在5:1，并保持规律排便。

    肺癌   吸烟

原发性支气管肺癌，简称肺癌，是起源于支气管黏膜或腺体的恶性肿瘤。目前肺癌的发病率逐年提高，世界卫生组织公布的资料显示，肺癌无论是发病率还是死亡率，均居全球癌症首位。

大量研究表明，吸烟是导致肺癌的首要原因，与不吸烟者比较，吸烟者发生肺癌的危险性平均高4-10倍，重度吸烟者可达10-25倍。研究发现烟草点燃后会产生的烟雾中，含有3000多种有毒化学物质，其中最重要的有尼古丁、一氧化碳、氰化物、存在于烟焦油中多种致癌物质、放射性同位素以及重金属元素等，目前已明确的致癌物质有苯并芘、亚硝胺、β-萘胺、镉、放射性钋等，还有酚化合物等促癌物质。

吸烟也容易引发口腔癌，吸烟产生的烟雾温度非常高，而且还会产生微量的放射性辐射，刺激使口腔黏膜上皮细胞异常增生，导致黏膜角质层逐渐增厚，还可诱发黏膜白斑，如不及时治疗，黏膜白斑很可能发展为口腔癌。

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