天热绝不能错过这3种“迷你蔬菜”，清爽脆甜又开胃！

来源丨养生每日推送（ID：FDHealth）

说到蔬菜，相信大家都不会陌生。但是市场上出现的一些迷你蔬菜，比如孢子甘蓝、玉米笋等，你吃过吗？这些可可爱爱的迷你蔬菜和普通大小的蔬菜有什么区别呢？下面养生君就带大家了解了解——

    玉米笋

吃过玉米笋的朋友，应该都忘不了它那可爱模样！ 它是迷你的“玉米宝宝”：拇指般粗细，约莫半个手掌长，玉米粒“码”得整整齐齐。 

一般的玉米芯又硬又糙，偏偏这玉米笋，连芯一起吃，鲜嫩爽口！ 

其实，玉米笋又叫“珍珠笋”。名字虽带“笋”，其实，它是甜玉米未授粉的果穗。玉米是上世纪40年代的舶来品。如今在我国，相比于粗大饱满的玉米，玉米笋相对小众很多。 

不过在国外，却是另外一番景象：产量巨大，吃货粉丝很多。他们会把玉米笋做罐头，又或者简单烘烤后，做西餐的配菜。 

玉米笋又嫩又甜，含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、膳食纤维，农药残留低，被视为高档蔬菜。 

它的热量也只有玉米的四分之一，深受减重人士的喜爱。 

国人吃玉米笋花样很多，炒菜、煲汤、榨汁都有，比如和时蔬、瘦肉或鱿鱼一起翻炒，和胡萝卜、猪骨一起煲汤等味道都不错，可以试试。

    抱子甘蓝

和玉米笋相比，抱子甘蓝的可爱模样也不逊色。

它的外表看起来就像是个微缩版的圆白菜，吃起来清爽脆甜，受到了不少人的喜爱。

除了好看，抱子甘蓝的营养也不差。

从能量上来看，抱子甘蓝的能量是卷心菜的1.7倍，膳食纤维含量、碳水含量和蛋白含量也明显较高，是一种优质的蔬菜。

从微量元素来看，抱子甘蓝的维生素C、维生素K含量也很高，约为卷心菜的2.3倍，叶黄素和玉米黄质的含量也很高，常吃对改善老年性黄斑退化症也有一定的好处。

也就是说，抱子甘蓝的营养比卷心菜更为突出，还是值得一吃的。

不过，市场上抱子甘蓝价格也更高，大约是普通圆白菜的6倍，吃不吃主要是看个人经济状况了。

    迷你胡萝卜

迷你胡萝卜是一种小而美味的可生食的蔬菜，它看起来就像动画片里的一样，小小一个，非常可爱。

迷你胡萝卜按形状分为指形胡萝卜、球形胡萝卜两类，有水分多、口感脆、味道甜、体型小等特点。

根据美国农业部国家标准营养数据库发布的迷你胡萝卜和大号胡萝卜的比较，迷你胡萝卜的水分略多，卡路里略少，因此也更适合减肥人士食用。

跟正常大小的胡萝卜相比，迷你胡萝卜的铁、磷和镁的含量都更低，迷你胡萝卜中的维生素 A 和维生素 C 更少，叶酸含量要更高一些。

但是，迷你胡萝卜的价格差不多是正常大小胡萝卜的5~6倍，所以从经济角度上来说，普通大小的胡萝卜吃起来更实惠。

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