柴火鸡翻红 一批“吃鸡”小餐馆排队排疯了

红餐网近期观察发现，柴火鸡正在全国多地悄然“翻红”。在广州，有柴火鸡门店开业4个月以来，几乎天天排队；在成都，有食客不惜驱车两小时从市中心到郊区，只为品尝柴火鸡的美味……

消费者狂热打卡的同时，柴火鸡连锁品牌也在加快扩张步伐。过去一年，山城柴火鸡、红门柴火鸡、柴火记忆柴火鸡等品牌一路“狂飙”，门店规模均已突破百家。

企业存量增长超20倍，柴火鸡品牌加速拓店

在广州黄埔区敏盛街，一家名叫锅闯闯的柴火鸡开业仅仅4个月，就在周边居民中收获了颇高的人气，可可和室友是这家店的忠实粉丝，近两个月已光顾了多次。

红餐网在工作日实地探访该店时发现，晚上9点，该柴火鸡店门口依然有几桌客人在排队等位。

在重庆，有博主慕名前去山城柴火鸡店打卡后感慨，数百平米的门店，容纳食客众多，却还是要等位将近一小时。

在成都，有食客表示，自己专门从市中心驱车两小时去到了偏僻郊区的一家柴火鸡门店，到了之后发现，该店从下午4点就开始排队了。

这些门店的爆火并非个例。过去一年里，一批柴火鸡连锁品牌的开店速度也在加快。

红餐大数据显示，截至2025年2月，山城柴火鸡的门店已达到150余家，其中，超半数门店是在2024年新开的；柴火记忆柴火鸡，在过去一年里也有开出大约60家门店，截至目前其门店总数有约140家；目前在广州开出了4家门店的锅闯闯柴火鸡，其中3家是在2024年9月之后开出的。

企查查数据显示，2014全国柴火鸡现存企业只有240多家，到了2024年，企业存量飙升至4950余家，现存企业数量增长20倍有余。

柴火鸡品牌开疆拓土的同时，社交媒体上，柴火鸡的讨论度也颇高。

抖音上，目前与柴火鸡有关的话题视频播放量已超41亿次。不少柴火鸡品牌在抖音上的讨论度也在持续升高。#山城柴火鸡话题的播放量达到了8.8亿次；#御凤甲柴火鸡”话题的播放量则达到3.2亿次；#寒野柴火鸡、#红门柴火鸡等相关话题的播放量也都在千万级别以上。

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