艾媒观察：转战“预制菜”市场，趣店这一回能跑赢吗？

来源丨艾媒咨询（ID：iiMediaResearch）
作者丨艾媒咨询

今夏的直播界热闹非凡，前有“东方甄选”，后又有“趣店罗老板”。然而，相比“东方甄选”，后者的打法却显然不同，“趣店罗老板”这场直播可谓是用钱硬核砸出的一条预制菜转型之路，在卖菜之余，也让网友们领略了一番什么是资本的力量，因而又有网友美其名曰，这是一场“钞能力直播”。

    1分钱送酸菜鱼，19小时带出2.5亿元

7月17日，趣店717吃货狂欢节在抖音开场，“趣店罗老板”的直播间内“1500台iPhone 13+1分钱送酸菜鱼”的钜惠福利吸引了网友纷纷围观，“10万单酸菜鱼，今天直播间送福利，只要1分钱！”大伙直呼罗老板阔气。而这场直播的标语“上市公司CEO正在直播”也足够吸睛。据悉，趣店这场直播吸引了超过6亿点赞，而同时在线观看用户超过了90万人。

相对于其他品牌，趣店罗老板的做法更像一个快节奏的狠人，在7月17日火爆出圈之后，18日，趣店预制菜便赶脚地迎来了品牌战略发布会。

根据趣店创始人罗敏在发布会上公布的数据，7月17日当天，“趣店罗老板”直播场观人次为9587万，单日累计订单销售956万份，新增粉丝397万。

    “钞能力直播”背后，预制菜是趣店的“救命稻草”？

回顾趣店罗老板的这场直播，给人最深的感受就是“有钱”。据了解，本次趣店罗老板直播从抖音、微博的开屏广告及高位热搜、贾乃亮等明星的引流助力、网传过亿的投流费再到直播间里千台iPhone 13+1分钱酸菜鱼的超级福利，样样都充斥着金钱的味道，“钞能力直播”也因此而得名。由此观之，趣店罗老板这次直播的成功并非偶然，而是“万事俱备，只欠东风”之势了。

然而，对于趣店罗老板直播的这种打法，是一般人可望不可及的，毕竟，像这样的大手笔，不是每个人都能够做到的。据了解，趣店罗老板直播当晚因热度太高，以至于其他主播不敢开播，同行直呼着实“太卷了”。

回首过去，罗敏的创业之路可谓是“一把辛酸泪”。据了解，趣店于2017年10月18日在美国纽交所上市，发行价24美元/ADS。赴美上市时，趣店合计发行3750万股，募资约9亿美元，市值高达83亿美元。而在上市后不久，趣店的股价便一路高开低走。

在这种情况下，趣店早早就试图寻找突破口，开始多领域拓展新业务方向，以求自救。据悉，从2017年开始，罗敏曾向多个领域转型，趣店项目包括“大白汽车”、“大白儿童阅读”、“唯谱家”、“万里目”等等，不过这些大多都在中途夭折了。

在趣店正面临资本股价低迷和主营业务收缩的双重压力之下，处于市场新风口的预制菜，或许成为了趣店的“救命稻草”。

    风口下的“预制菜”赛道，趣店能跑赢吗？

据了解，目前趣店预制菜App已上线，就预制菜品类来看，包括了酸菜鱼、剁椒鱼头、猪肚鸡火锅、水煮鱼等等。

艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿。 

如今，随着冷链物流技术的进步和设备的逐渐完善以及国民消费水平的提升，给预制菜行业的发展提供了肥沃的土壤。而此前的疫情更成为了预制菜市场成长的一个重要“推手”，在堂食减少的情况下，预制菜有效降低了餐厅的运营成本，减少了疫情期间带来的损失。此外，居民居家下厨对厨艺方面存在着一定的考验，预制菜的出现则能够很好地满足了人们对做饭时间、口味等方面的要求。

据艾媒咨询数据显示，2011-2020年，我国预制菜企业注册数量呈逐年递增的趋势，2020年预制菜企业注册数量达16221家。2021年仍有近6388家相关企业注册。而就已有的预制菜企业来看，早期布局的品牌包括味知香、安井等，但这些企业的市场占有率不及1%，预制菜市场仍以中小企业为主，行业的集中度也较低。预制菜行业的市场潜力巨大，仍不断吸引众多企业入局。由此可预见，未来预制菜行业业态会逐渐呈现多元化发展态势，赛道也会更加火热。

那么，回看本轮转战预制菜市场的趣店，它能否跑赢市场？对于曾多次进行业务转型的趣店，业界难免会表现出更多的关注和担心。

目前，趣店做预制菜的优势其实并不明显。作为一个新锐品牌，趣店预制菜尚未在市场中积累厚实的知名度，消费群体薄弱；而在产品上，趣店还需要多加投入，形成自身的独特优势，找准市场定位，才能形成更广泛的口碑。此外，在产品营销上，趣店预制菜也需要具备足够好的引流能力。

而就经营模式来看，趣店采用了加盟模式，这也对其物流仓储方面的运转有着较大的挑战。据了解，为做好预制菜业务，2022年初，趣店集团先后在厦门、武汉、深圳等十五个城市建立了十五家预制菜生产加工工厂，此外，公司还整合了上下游资源，与得利斯、龙大、恒兴水产等多家头部农业企业达成合作。

“我想做的是为一千万人每天节约一个小时，有更多的时间陪伴家人。同时我要支持我的用户和粉丝创业，大家一起创业努力让人们生活更美好一些”，罗敏表示。

不管是对于趣店预制菜，还是对于罗老板来说，这一切都可谓是一个新的起步。能不能充分发掘品牌优势，能不能把市场以及消费者两者的变化紧密结合起来，才是趣店能否取得成功的最大关键因素所在。总而言之，前路漫漫，趣店预制菜仍考验重重。

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