2021年速冻食品市场规模破千亿！企业数量达112.7万家！

来源丨新食材（ID：htxmsc）
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随着居民人均收入的增加，消费者的生活水平与消费习惯也随之发生转变。再加上目前冷链物流技术水平的提高，以及餐饮行业对半成品食材的需求增强，使得主打懒人经济的速冻食品的用户范围进一步增加。

速冻食品是指采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。速冻食品可分为调理类速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、水产速冻食品四大类。

速冻食品质量总是高于缓冻食品，速冻可以很好地避免冻藏过程中因冰晶体成长给冻结食品带来的不良影响，从而影响食品的口感及营养，因此不需添加任何防腐剂和添加剂。据全拓数据调查显示，我国速冻食品的市场规模由1055亿元增至1680亿元。预测2021年我国速冻食品的市场规模将达到1850亿元。

数据显示，中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，其次是肉类、饺子、汤圆类。消费者购买速冻食品时综合考虑多个因素，超过半数的受访者考虑速冻食品的品质和口感，接近半数的消费者考虑速冻食品的价格、品牌和营养价值。

目前，中国速冻食品行业的龙头企业分别是安井食品和三全食品。他们的产品结构有较大区别，三全食品偏向于价格较低但市场占有率高的速冻面米制品；而安井速冻食品产品结构偏向于价格较高但市场占有率较低的肉制品以及鱼类制品。

从消费人群来看，超过90%的消费者购买过速冻食品，只有极少部分的受访者从未购买过速冻食品，可见速冻食品在国内的渗透率非常高。其中有超50%的40岁以下的中国消费者对速冻食品的购买具有一般意愿；有超30%的30岁以上的中国消费者对速冻食品的购买具有强烈的意愿，而40岁以上的中国消费者群体较大比例是速冻食品的忠实爱好者。未来，提高消费者对速冻食品的复购率是速冻食品行业发展的关键。

近几年，网络零售行业保持稳定增长趋势，高效的物流体系、完善的售后服务让电商平台成为人们信赖的购物渠道，网络零售也成为社会零售的重要组成部分。而速冻食品的零售业务依托可靠的电商平台也得以扩展，进而推动速冻食品企业的发展。

据全拓数据统计，目前全国范围内共有112.7万家冷冻食品相关企业，不过2021年前8个月共新增了6.7万家相关企业、同比下降了56%。从数据上可以看出，今年速冻食品相关企业虽然注册量有所下降，但是总数依旧十分庞大。

全拓数据认为，随着生活条件的改善，人们的消费习惯也随之改变，其次冷链技术的发展也加速了速冻食品品类的增加，以往受到运输环节限制无法生产的速冻食品现在已经不再成为问题，未来速冻食品的多样化发展将进一步促进消费者购买速冻食品。再加上如今餐饮行业仍处于快速发展中，速冻食品在其中仍然起着十分重要的作用。总而言之，未来国内速冻产品行业的发展前景比较乐观。

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