糖果零食切入冰淇淋赛道，会是2022年的新风口吗？

行业趋势

2022-01-07

来源丨《中国冰淇淋》（ID：zgbql1）
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德芙、士力架、奥利奥、大白兔这些耳熟能详的品牌在2021年都通过推出冰淇淋获得了消费者的追捧。

这其中有的品牌自主研发，有的品牌跨界联名，那么为什么这些食品品牌会切入冰淇淋赛道呢？对于冰淇淋行业来说又有哪些启示？

01、它们都推出了冰淇淋

2021年10月，一位冰淇淋经销商通过中国冰淇淋寻找德芙冰淇淋的进货渠道，而这距离德芙冰淇淋上市已经过去了一年。2020年3月德芙、士力架冰淇淋出现在中国市场的便利店里，一经上市便受到消费者的打卡，这两款冰淇淋产品外包装都和其产品包装相同，对消费者来说有着明显的辨识度。

虽然售价并不便宜，但依旧受到年轻消费者的喜爱，而且反馈不错，市场端的良好反馈让玛氏对其冰淇淋品牌持续看好，2021年9月有消息称玛氏将建国内首条德芙冰淇淋生产线，同时玛氏箭牌永和工厂项目会建设1栋2层的生产厂房、1栋2层的配套氨冷冻站，这意味着玛氏有可能在中国市场持续冰淇淋产品的研发和推出。

除了德芙冰淇淋和士力架冰淇淋之外，奥利奥也联名可爱多推出了含有奥利奥饼干碎的甜筒，也受到了消费者的喜欢，而在此之前奈雪的茶就已经和可爱多进行联名，推出了多款奈雪口味的冰淇淋产品。

与此同时，2021年光明和大白兔也联名推出了冰淇淋，两家上海本地品牌的跨界联合将品牌势能迅速扩大，不仅吸引了年轻人，也吸引了品牌的老粉。

我们可以看到目前休食品牌跨界进入冰淇淋市场基本上好评不断，口碑和销量获得双增长，那么为什么休闲食品品牌热衷于进入冰淇淋赛道呢？

02、万物皆可冰淇淋？

我们可以发现，这些切入冰淇淋赛道的休食品牌大都有几个共同点，首先就是品牌影响力强，无论是德芙、士力架还是奈雪的茶、大白兔，本身在市场上就有一定的影响力，并且拥有一批忠实的粉丝，因此这些品牌推出跨界的创新产品会激发社交传播，引起话题性，并且激发品牌粉丝的尝鲜兴趣。

其次就是有独特的特口味个性，比如大白兔就是突出浓郁香醇的牛奶香味，奈雪的茶就是突出多款受欢迎的奶茶口味，而德芙和士力架也是靠巧克力的香浓，奥利奥则凭借好吃的饼干加深消费者映像，这些都是组成冰淇淋的重要元素，而且这些口都有较强的品牌辨识度，也就是消费者一看到品牌就能够想到它们独有的味道，这在一定程度上激发了消费者尝鲜欲望。

所以并非所有的休食产品都可以与冰淇淋跨界，比如薯片、坚果、果冻这些以形态为主产品就不适合与冰淇淋产生交集，当然如果是单纯的品牌联名那么可以忽略不计。

我们可以看到，但凡那些跨界进入冰淇淋赛道并且成功的品牌，都不仅仅是靠品牌影响力，而靠的是产品品质和口味，毕竟冰淇淋是用来吃的，复购才是关键。

03、为何做起冰淇淋的生意

从2020年开始，我们可以明显的感受到越来越多的品牌开始切入冰淇淋赛道，当然这其中以头部食品品牌为主，当然也有一些非食品的品牌，比如泡泡玛特与哈根达斯的联名，王老吉和奥雪的联名，小罐茶和蒂兰圣雪的联名。

为什么这些品牌都做起了冰淇淋的生意呢？

首先是获得流量增量，目前中国冰淇淋市场保持高速增长，在新渠道和新营销的影响下，冰淇淋也收获了许多年轻的消费者，随着家庭装和分享装的产品出现，以及线下便利店和家批店等渠道的活跃度增强，加快了冰淇淋产品的复购增长，对于食品品牌来说，这是一次绝佳的获得新增量的关键。

通过与冰淇淋品牌的联名推新，不仅巩固了消费者对传统食品品牌的记忆，同时激发了消费者尝鲜的欲望，同样对于冰淇淋品牌，与食品巨头跨界合作本身也是提升品牌影响力的关键。所以这是一次双赢的行为。

其次是提升品牌曝光热度，众所周知冰淇淋的销售旺季刚好是休闲食品的销售淡季，而品牌进入冰淇淋上行业不仅提高了品牌在终端和媒介的曝光热度，也一定程度上拉动了品牌的销量，也许吃过大白兔冰淇淋的消费者会买大白兔奶糖。

再次就是看好中国冰淇淋市场，近几年中国冰淇淋市场持续向好发展，整体产品向高端转移，加上区域品牌的全国化发展使得整个行业能够为消费者带来好吃好看好玩的产品，而冰淇淋甜品化、烘焙化发展也一定程度上拉长了销售周期，加上家庭冰淇淋消费出现，消费者囤货行为逐渐增多，因此对于拥有品牌和研发团队的食品品来说，切入冰淇淋赛道无疑是品牌实现第二增长曲线的关键，甚至一些食品品牌在尝到冰淇淋跨界的甜头后，将冰淇淋作为发展新品类。

总结一下，拉新、提升品牌影响力，看好中国冰淇淋市场甚至成为品牌第二增长曲线是休食品牌进入冰淇淋赛道的原因。

2022年，虽然冬季未过，但冰淇淋行业已萌发春意，不少品牌和经销商已经开始铺货做市场，或许在即将到来的旺季，我们又能看到新的跨界产品。

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