他初中辍学、屡次创业不成，如今却开出全国最多的奶茶店！

财富故事

2021-12-18

来源丨胡华成（ID：huachenghu）
作者丨胡华成
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现如今，尤其是女孩子们，出门尤其喜欢买杯奶茶。曾几何时，香飘飘的销量还能绕地球几圈，奶茶店也只是零零散散地开着，而奶茶也只需要五六块钱一杯。短短二十年不到的时间内，现在的大街小巷都遍布着奶茶店的身影，价格也不再亲民，变成动辄十几、二十几块，甚至更贵。

这其中不仅仅是因为经济发展，大家增长的收入可以买得起更贵的奶茶，与现如今的奶茶文化也密不可分。奶茶不仅仅代表一杯喝的，更是发朋友圈的利器，各式各样的新品源源不断，网红奶茶店也是层出不穷。

而商家也是乐意营销这种奶茶文化的，店面不仅装修精美，奶茶的名字也是想方设法吸引人的眼球，随之而来的必然是在这种商品营销下所带来的价格上涨。

长沙的茶颜悦色在2021年首次将分店开到深圳的时候，引得超千人排队购买，以致于还有黄牛代排队的情况出现。

然而在2020年中国茶饮十大品牌榜中，有一个奶茶品牌排行第二，却与其他品牌反其道而行，价格不仅不贵，还十分便宜，在全国的加盟店早已经突破了一万，那就是蜜雪冰城。

出生在河南开封的蜜雪冰城的创始人张红超一开始的创业之路走得并不是十分顺畅，他在念完初中之后就辍学了，之后虽然做过一些个体经营，但都没有什么大起色。

于是张红超决定先让自己去深造，于是自考上了河南财经学院（现河南财经政法大学），在读书期间，张红超想方设法想要为家中减轻经济，想到了在家乡随处可见的刨冰，就在郑州开了一家“寒流刨冰”，这便是蜜雪冰城的前身。

1999年，在煤炭医院那块地上，张红超正式将店更名为“蜜雪冰城”。虽然刨冰店的生意做得十分不错，但奈何那几年正是郑州大举动迁的时期，在1999年到2003年的四年时间内，张红超的店先后举家搬迁了四次，每一次搬迁都让他的店大受打击，甚至于要血本无归。

2003年，张红超已经因为开店负债二十万元了，最后一次尝试创业的张红超，决定把自己的店开在学校附近，很幸运这次并没有面临拆迁的风险。

卖着刨冰的张红超又开始琢磨，他看到了在郑州街头出现的“彩虹帽”冰淇淋，通常价格为十元左右。张红超开始研究这种冰淇淋的配料，发现成本其实十分低，这样的售价并不合理。

于是在2006年，张红超又开始卖起了火炬冰淇淋，售价仅一元一只，这样低廉的价格，别无二致的味道，冰淇淋一经推出便广受好评，且销量大增。

仅仅几个月的时间里，张红超又陆陆续续开了26家分店，可谓扩张迅速，但这跟蜜雪冰城后面扩张的速度比起来，是远远不够的。

2008年，蜜雪冰城的加盟店数量达到了5000家，下一年，这个数量就超过了7000家，在越来越多的奶茶店提高售价，聚焦中产的时候，蜜雪冰城以其低廉的价格告诉大家一个事实，其实十几块一杯的奶茶并不是人人都买得起。全国能够喝得起一杯三十几元的喜茶的消费者，也不过占据整个市场的2.1%。

要知道，中国有6亿的人口月收入在1000元以下，且有很大一部分居住在我国的三四线城市或者县城，他们也是巨大的消费市场，这也是所谓的下沉市场。谁抓住了这部分人的消费需求，谁也就把握住了这个市场。

那么，蜜雪冰城这样的价格，是如何能赚到钱的呢？

这得益于张红超严格的成本控制，设备自己造，原料自己买，精打细算，控制供应链上每一个会影响成本的因素，整个生产过程全部标准化和工业化。加盟商在开店前，必须要到总部去学习如何做奶茶，开店的全程总部都会给到加盟店设备和运营支持。

2021年，蜜雪冰城刚刚才在五月份为食品安全道歉的时候，六月份，一首“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”就成功洗脑大众，还发布了双语版，全网的播放量高达25亿之多。这是一场线下品牌店与抖音、B站的一次成功商业营销，并再一次为蜜雪冰城打响了人气。蜜雪冰城试图将low与土味进行到底的举动，也赢得了很多人的好感。